Makanan di Aljazair

Masakan Aljazair bukan satu menu tunggal. Masyarakat pesisir, pegunungan, dataran tinggi, oasis, dan Sahara menggunakan bahan serta cara memasak yang berbeda. Couscous adalah makanan pokok yang dikenal luas, dengan banyak versi regional dan keluarga. Hidangan ini dapat disajikan dengan sayuran, kacang arab, daging, saus, atau tambahan lokal lainnya. Sup seperti sup tradisional (chorba) umum disajikan, terutama dalam makanan keluarga dan selama Ramadan. Roti sehari-hari (khobz) dan roti pipih regional, termasuk roti pipih semolina padat (kesra), menemani banyak hidangan. Makanan lain yang dikenal luas mencakup mi tipis buatan tangan (rechta), potongan roti pipih tipis (chakhchoukha), hidangan bergaya tajine, daging panggang, kacang-kacangan, salad, kue-kue, dan kurma. Nama serta resepnya dapat berubah dari satu daerah ke daerah lain. Sebagian besar daging yang disajikan dalam situasi biasa mengikuti praktik halal. Orang yang memiliki alergi, pola makan medis, atau kebutuhan vegetarian yang ketat tetap harus menanyakan dengan jelas tentang kaldu, saus, peralatan yang dipakai bersama, dan bahan tersembunyi. Keramahtamahan di rumah penting secara sosial. Tamu mungkin ditawari teh, kopi, buah, makanan manis, atau makanan lengkap, dan ungkapan terima kasih yang sopan selalu membantu. Pedagang makanan kaki lima, kafe, restoran keluarga, dan restoran formal melayani kebutuhan yang berbeda. Persiapan yang bersih, pergantian makanan yang cepat, bahan yang terlindungi, dan penanganan air yang aman merupakan tanda yang berguna saat memilih tempat makan. Ramadan mengubah ritme harian persiapan makanan dan makan di tempat umum. Perilaku yang penuh hormat penting selama jam puasa, sedangkan malam hari dapat menjadi waktu yang ramai untuk makan bersama dan menikmati makanan manis.