La gastronomía andorrana varía entre las siete parroquias, pero comparte una marcada tradición de montaña. En el norte se aprecia más influencia francesa; en el sur, más influencia catalana; y en los valles urbanos y turísticos hay una oferta internacional más amplia. La cocina tradicional utiliza patatas, col, cereales, cerdo, otras carnes, pescado, setas y plantas silvestres de temporada. Entre los platos habituales están la escudella, la sopa de galets o sopa grossa, el trinxat de muntanya, la truita a la Andorrana, el bacallà gratinat amb allioli, los caracoles a la llauna y los canelones andorranos. Entre los embutidos figuran la bringuera, la donja, el bisbe, las longanizas y las morcillas. El allioli de membrillo, los vinos de montaña y la Ratassia de la Carmeta son otras especialidades locales. También hay una amplia oferta de platos vegetarianos, asiáticos, italianos y mediterráneos.
Comida en Andorra
La gastronomía de Andorra combina la cocina de montaña pirenaica con influencias catalanas, francesas e internacionales. Entre los productos locales hay patatas, setas, carne de caza, embutidos, vinos de montaña y platos como la escudella, el trinxat de muntanya y los canelones andorranos. Restaurantes, bordas, mercados y productores registrados ofrecen productos locales e importados, mientras que las normas de seguridad alimentaria, información sobre alérgenos, agua del grifo y restos de comida protegen a los consumidores.
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