Essen in Argentinien

Die argentinische Küche ist keine einzelne Küche. Rindfleisch und Weizen spielen in vielen Gegenden eine wichtige Rolle, während Mais, Kartoffeln, Kürbis, Flussfisch, Lamm, Ziege und andere Zutaten in bestimmten Regionen wichtiger werden. Ein argentinisches Grillfest (Asado) steht sowohl für gegrillte Speisen als auch für die gesellige Veranstaltung darum. Eine Grillstelle oder ein Restaurant für Grillgerichte (parrilla) kann der Grill selbst oder ein auf Grillfleisch und verwandte Gerichte spezialisiertes Restaurant sein. Gefüllte Teigtaschen (Empanadas) gibt es in regionalen Varianten. Häufige Füllungen sind Fleisch, Huhn, Käse, Mais oder Gemüse; die Zubereitung kann sich von Provinz zu Provinz unterscheiden. Ein paniertes Schnitzel (Milanesa) wird oft aus Rindfleisch oder Huhn zubereitet. Auch Pasta, Pizza und Gnocchi zeigen den anhaltenden Einfluss der italienischen Einwanderung auf die Alltagsküche. Das Aufgussgetränk aus Yerba Mate (Mate) wird in einem kleinen Gefäß zubereitet und durch ein Trinkröhrchen getrunken. Beim Teilen gelten informelle soziale Gewohnheiten, aber jeder kann höflich ablehnen. Das Frühstück ist oft leicht, während eine späte Zwischenmahlzeit, ein Spätnachmittagssnack oder kleine Mahlzeit (Merienda), am späten Nachmittag gegessen wird. Das Abendessen kann später beginnen, als Neuankömmlinge erwarten, besonders bei geselligen Anlässen. Eine Bäckerei (panadería) verkauft Brot, süßes Gebäck und andere Backwaren. Eine Konditorei oder ein Café kann Kaffee, Gebäck, belegte Brote und leichte Mahlzeiten anbieten. Vegetarische, vegane, allergiegerechte, religiös bedingte und medizinische Ernährungsweisen sind möglich, besonders in größeren Städten; klare Fragen sind jedoch wichtig. Zutaten und Zubereitungsweisen sollten bestätigt und nicht vermutet werden.