Xwarin li Ermenistanê

Xwarina ermenî çandiniya çiyayan, hilberên demsalî, kevneşopiyên parastina xwarinê û mêvanperweriya malbatî nîşan dide. Xwarinên rojane dikarin sade bin, lê şahî dikarin gelek xwarinên hevpar û toastên dubare dihewînin. Lavash nanekî kevneşopî yê zirav e ku pir caran di tonirê de, firineke kûr a axê, tê pijandin. Dikare penîr, giya, goşt an sebze bixwe dora wan bigire û herwiha ligel gelek xwarinan tê pêşkêşkirin. Khorovats wateya xwarina li ser agirpijandinê dide û bi gelemperî behsa goştê li ser agir pijiyayî dike. Dolma pel an sebzeyên dagirtî bi kar tîne, lê matsun hilbereke şîrî ya fermentkirî ye ku tenê tê xwarin an di xwarin û vexwarinan de tê bikaranîn. Giya, firingî, xiyar, badincan, îsot, fasûlî, genim, gûz û fêkî hêmanên girîng in. Zerdelî, tirî, hinar û hilberên din li gor demsal û herêmê tên dîtin. Şorbe, xwarinên hêdîpijiyayî, mantî, şîrîniyên pijiyayî û sebzeyên parastî cûrbecûriyê zêde dikin. Reçete di nav malbatan de diguherin, ji ber vê yekê xwarina bi heman navî dibe ku dagirtin, biharat an şêwaza pêşkêşkirina wê cuda be. Sifreyeke şahiyê dikare “supra” were gotin. Xwarin bi dilfirehî tê parvekirin û di civîneke girîng de serokê toastê an mêvanekî din dikare rêberiya toastan bike. Xwaringeh ji firîngehên zû û kantînan heta xwaringehên malbatî û salonên xwarina fermî diguherin. Menû dikare bi ermenî, rûsî an îngilîzî be, lê werger her carê hemû hêmanan bi awayekî zelal naxwîne. Xwarina bêgoşt gengaz e, ji ber ku sebze, fasûlî, genim, giya, nan û hilberên şîr bi firehî tên bikaranîn. Lê şoreba goştê, rûnê heywanî an dagirtinên veşartî dikarin hebin; ji ber vê yekê divê kesên xwediyê sînordariyên xwarinê pirsên taybet bikin. Ewlehiya xwarinê girêdayî amadekirina paqij, sarhiştina guncaw û hilbijartina baldar a av û hêmanan e. Kesên xwediyê alerjiyan divê peyvên ermenî yên têkildar fêr bibin û agahiyên nivîskî yên zelal bi xwe re hilgirin.