Alimentación en Australia

La comida australiana es diversa, no una sola cocina. Los conocimientos alimentarios indígenas australianos, las influencias británicas, la migración de muchas regiones y los productos locales contribuyen a lo que come la gente. Los entornos habituales incluyen comidas en casa, cafés, pubs, patios de comidas, restaurantes, panaderías, mercados y barbacoas al aire libre. Una barbacoa (barbie), a menudo abreviada como barbie, es tanto un método de cocina como una reunión social. En las ciudades suele haber cocinas de Asia, Europa, Oriente Medio, África, el Pacífico y América. La oferta regional puede ser más limitada, aunque los productos locales y las tradiciones alimentarias comunitarias pueden ser importantes. A ciertos ingredientes autóctonos australianos se los llama alimentos autóctonos australianos (bush foods) o bush tucker. Forman parte de culturas indígenas vivas y deben tratarse con respeto por los conocimientos culturales, el lugar y la propiedad. Los supermercados indican en los alimentos envasados los ingredientes, la información sobre alérgenos, las instrucciones de conservación y los datos nutricionales. Las personas alérgicas también deben preguntar por el contacto cruzado cuando comen alimentos preparados por otras personas. Los menús suelen identificar opciones vegetarianas, veganas, sin gluten u otras, pero los símbolos y las normas de preparación pueden variar. Hacer preguntas claras es más seguro que depender únicamente de un icono del menú. El agua del grifo forma parte generalmente de la vida cotidiana en las comunidades con servicios, pero en zonas remotas o durante interrupciones conviene seguir las indicaciones locales. El calor también hace especialmente importante mantenerse hidratado y conservar los alimentos de forma segura. La comida puede ser cara cuando se transporta a grandes distancias. Planificar las comidas, elegir productos de temporada, aprovechar las sobras y tener conocimientos básicos de cocina puede reducir los residuos y el coste.