La cucina austriaca varia da regione a regione. I piatti di Vienna, delle regioni alpine e della parte orientale del Paese possono avere ingredienti, nomi e tradizioni diversi. Un piccolo pasto intermedio (Jause) è spesso composto da pane, prodotti da forno, formaggio, creme spalmabili, salumi o frutta. Può essere consumato a casa, a scuola, al lavoro o durante gli spostamenti. Il termine locale tradizionale (Gasthaus), così come osteria (Wirtshaus), indica locali che offrono bevande e piatti caldi. Caffè tradizionali, locali per spuntini, mense e ristoranti internazionali completano l'offerta. I gruppi di piatti conosciuti comprendono zuppe, piatti a base di canederli, piatti di carne, pietanze vegetariane e dolce tradizionale (Mehlspeise). Mehlspeise indica spesso un piatto dolce e non soltanto un piatto preparato con farina. Nei menu compaiono talvolta parole regionali. Alcuni termini sono quark (Topfen), panna (Obers), fagiolini verdi (Fisolen) e albicocche (Marillen). L'acqua potabile del rubinetto è in molti luoghi una presenza del tutto normale nella vita quotidiana. Tuttavia, quando si ordina da bere in un locale, è bene dire chiaramente quale bevanda si desidera. Le indicazioni e le informazioni aiutano le persone con allergie, intolleranze o particolari regimi alimentari. In caso di limitazioni importanti per la salute, è opportuno chiedere espressamente quali ingredienti sono presenti. Mangiare insieme ha anche un significato sociale. Un comportamento cordiale, il rispetto per gli altri e un accordo chiaro sul pagamento o sull'invito evitano malintesi.
Cibo in Austria
Il cibo in Austria unisce cucina regionale, influenze internazionali e cucina casalinga quotidiana. Sono tipici i pasti ben distinti, il pane e i prodotti da forno, i piatti principali caldi e lo spuntino come piccolo pasto intermedio. Origine, religione, salute e preferenze personali portano inoltre a molte diverse abitudini alimentari.
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