Xwarin li Azerbaycanê

Xwarinên Azerbaycanê di navbera Qefqasê, herêma Deryaya Xezêr û çandên xwarinê yên cîran de pêş ketin. Madeyên pêkhêner û şêwazên pijandinê di navbera Bakı, herêmên çiyayî, deştan û herêmên wekî Şəki, Lənkəran û Naxçıvan de diguherin. Plov xwarineke birincê ye ku bi gelemperî bi tiştên din ên wekî goşt, fêkiyên hişkkirî, kestane an giya re tê amadekirin. Ew xwarineke girîng e ji bo şahiyan, lê şêwaza wê li gorî malbat û herêmê diguhere. Di dolma de pel an sebze bi goştê biharatkirî, birinc, giya an tevliheviyên din tê dagirtin. Kabab ji bo goşt an sebzeyên li ser agir pijandî tê bikaranîn; şorbe û xwarinên şil gelek bijartinên xwarina rojane peyda dikin. Nan, ku “çörək” tê gotin, girîngiya pratîkî û çandî heye. Nanê “təndir”, nanên tenik û cûreyên din ên herêmî dikarin bi penîr, giya, şorbe, goşt an xwarinên taştê re bên pêşkêşkirin. Çay, ku “çay” tê gotin, bingeha mêvanperwerî û axaftinê ye. Gelek caran di qedehên “armudu” yên teşeya hirmiyê de tê pêşkêşkirin û dikare bi şekir, reçel, lemon, şîrîni an gêz re be. Bazar pirrî giya, tomate, xiyar, badincan, hinar, tirî û fêkiyên demsalî peyda dikin. Hilberên şîr, turşî, parastinên xwarinê, fêkiyên hişkkirî û gêz jî di xwarinên malê de bi rêkûpêk têne bikaranîn. Gelek kes ji goştê beraz dûr dikevin û xwarina halâl tercîh dikin, lê pratîka kesane diguhere. Mêvanên xwedî hewcedariyên olî, bijîjkî, giya-xwarinê an alerjî divê li ser pêkhêneran bipirsin, ne ku tenê li wêneyê xwarinê bisekinin. Xwaringeh ji xwarinxaneyên hêsan heta xwaringehên malbatî û salonên fermî yên xwarinê diguherin. Menû, xizmeta maseyê, mezinahiya beşê û rêyên dayînê cuda ne; ji ber vê yekê piştrastkirina ferman û bihayê tevliheviyê pêşî digire.