Makanan di Azerbaijan

Masakan Azerbaijan berkembang di antara Kaukasus, kawasan Kaspia, dan budaya makanan negara-negara tetangga. Bahan serta gaya memasak berbeda antara Bakı, daerah pegunungan, dataran rendah, dan wilayah seperti Şəki, Lənkəran, serta Naxçıvan. Hidangan nasi berbumbu (plov) biasanya disiapkan dengan pelengkap terpisah seperti daging, buah kering, kastanye, atau herba. Hidangan ini penting dalam perayaan, tetapi bentuknya berbeda menurut rumah tangga dan wilayah. Daun atau sayuran isi (dolma) menggunakan daging berbumbu, nasi, herba, atau campuran lainnya. Daging atau sayuran panggang (kabab) menjadi salah satu jenis makanan, sementara sup dan semur menyediakan banyak pilihan makanan sehari-hari. Roti lokal (çörək) memiliki arti praktis dan budaya. Roti təndir, roti pipih, dan bentuk regional lainnya dapat disajikan dengan keju, herba, sup, daging, atau makanan sarapan. Teh lokal (çay) menjadi bagian utama keramahan dan percakapan. Teh biasanya disajikan dalam gelas berbentuk buah pir (armudu), dan dapat ditemani gula, selai, lemon, manisan, atau kacang-kacangan. Pasar menyediakan banyak herba, tomat, mentimun, terung, delima, anggur, dan buah musiman. Produk susu, acar, makanan awetan, buah kering, dan kacang-kacangan juga sering digunakan dalam makanan rumahan. Banyak orang menghindari daging babi dan memilih makanan halal, tetapi praktik pribadi berbeda-beda. Pengunjung dengan kebutuhan agama, medis, vegetarian, atau terkait alergi sebaiknya menanyakan bahan-bahannya, bukan mengandalkan tampilan hidangan. Restoran beragam, mulai dari tempat makan sederhana hingga restoran keluarga dan ruang makan formal. Menu, layanan di meja, ukuran porsi, dan metode pembayaran berbeda-beda, sehingga mengonfirmasi pesanan dan harga dapat mencegah kebingungan.