ഭക്ഷണം ബഹ്റൈനിൽ

ബഹ്റൈൻ പാചകരീതി പലപ്പോഴും അരി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ദീർഘമായ സമുദ്രചരിത്രമുള്ള ദ്വീപുസമൂഹമായതിനാൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. മസാല ചേർത്ത അരിവിഭവമായ മച്ബൂസ് (Machboos) സാധാരണയായി മസാല ചേർത്ത മാംസമോ മത്സ്യമോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണമാണ്. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം, റൊട്ടികൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, ഗൾഫ് മേഖലയിലുടനീളം പങ്കിടപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയും ലഭ്യമാണ്. ഈന്തപ്പഴം, അറബി കാപ്പി, ചായ എന്നിവ ആതിഥ്യമര്യാദയുമായി അടുത്ത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു ആതിഥേയൻ പലതവണ പാനീയങ്ങളോ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ നൽകാം; കുറഞ്ഞത് ചെറിയൊരു അളവെങ്കിലും സ്വീകരിക്കുന്നത് സൗഹൃദപരമായ ഒരു ആംഗ്യമാകാം. ആതിഥ്യമര്യാദയോടും ആഘോഷങ്ങളോടും ബന്ധമുള്ള പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് ബഹ്റൈൻ ഹൽവ (Bahraini halwa). അയൽപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇതേ പേരുള്ള മറ്റ് പല മധുരപലഹാരങ്ങളിൽനിന്നും ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്. ലളിതമായ കഫറ്റീരിയകളും ബേക്കറികളും മുതൽ കുടുംബ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണശാലകൾ, അന്താരാഷ്ട്ര ശൃംഖലകൾ വരെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇവിടെ കാണാം. ദക്ഷിണേഷ്യൻ, അറബ്, പേർഷ്യൻ, പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും. ഇസ്ലാമിക ഭക്ഷണനിയമങ്ങൾ ഭക്ഷണപരിസരത്തെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഹലാൽ മാംസം സാധാരണമാണ്; പന്നിയിറച്ചിയും മദ്യവും സാധാരണ ഭക്ഷണസംസ്കാരത്തിന് പകരം പ്രത്യേക നിയന്ത്രിത ഇടങ്ങളിലാണ് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നത്. റമദാനിൽ മുസ്ലിംകൾ പുലർച്ചെ മുതൽ സൂര്യാസ്തമയം വരെ നോമ്പ് നോൽക്കുന്നു. നോമ്പ് അവസാനിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ഇഫ്താർ ആണ്; അടുത്ത നോമ്പുകാലം തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് സഹൂർ. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. തണുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേഗത്തിൽ കൊണ്ടുപോകണം, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ചൂടിൽ ദീർഘനേരം വയ്ക്കരുത്, കുടിവെള്ളം വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടത്തിൽ നിന്നായിരിക്കണം.