غذائی ثقافت بحرین میں

بحرینی کھانوں میں اکثر چاول، گوشت یا مچھلی، سبزیاں اور خوشبودار مصالحے شامل ہوتے ہیں۔ جزیرے کی معاشرت اور طویل بحری تاریخ کی وجہ سے سمندری غذا کو خاص اہمیت حاصل ہے۔ مصالحے دار چاول کی ڈش (Machboos) ایک معروف علاقائی کھانا ہے، جو عموماً مصالحے دار گوشت یا مچھلی سے تیار کی جاتی ہے۔ دیگر کھانوں میں بھنا ہوا گوشت، روٹیاں، دالیں، سوپ اور خلیج بھر میں مشترک کئی پکوان شامل ہیں۔ کھجوریں، عربی کافی اور چائے مہمان نوازی سے گہرا تعلق رکھتی ہیں۔ میزبان کئی مرتبہ مشروبات پیش کر سکتا ہے، اور کم از کم تھوڑی مقدار قبول کرنا دوستانہ اشارہ سمجھا جا سکتا ہے۔ بحرینی روایتی مٹھائی (Bahraini halwa) مہمان نوازی اور تقریبات سے وابستہ ہے۔ یہ ہمسایہ علاقوں کی بعض دوسری مٹھائیوں سے مختلف ہے جن کا نام حلوہ ہے۔ ریستوران سادہ کیفے ٹیریا اور بیکریوں سے لے کر خاندانی ریستورانوں، ہوٹلوں کے کھانوں اور بین الاقوامی سلسلوں تک پھیلے ہوئے ہیں۔ جنوبی ایشیائی، عرب، فارسی اور مغربی کھانے آسانی سے مل جاتے ہیں۔ اسلامی غذائی اصول کھانے کے ماحول پر گہرا اثر ڈالتے ہیں۔ حلال گوشت معمول ہے، جبکہ سور کا گوشت اور شراب عام غذائی ثقافت کے بجائے مخصوص زیرِ نگرانی مقامات تک محدود ہیں۔ رمضان کے دوران مسلمان فجر سے غروبِ آفتاب تک روزہ رکھتے ہیں۔ روزہ کھولنے والا کھانا (Iftar) روزہ ختم کرتا ہے، جبکہ اگلے روزے کی مدت شروع ہونے سے پہلے فجر سے پہلے کھایا جانے والا کھانا (suhoor) کھایا جاتا ہے۔ گرم موسم میں غذائی تحفظ خاص اہمیت رکھتا ہے۔ ٹھنڈی اشیا جلد منتقل کی جائیں، پکا ہوا کھانا گرمی میں زیادہ دیر نہ رہے، اور پینے کا پانی قابلِ اعتماد ذریعے سے حاصل کیا جائے۔