Alimentation à Bahreïn

La cuisine bahreïnienne associe souvent du riz, de la viande ou du poisson, des légumes et des épices parfumées. Les produits de la mer ont une importance particulière, car Bahreïn est une société insulaire au long passé maritime. Le plat de riz épicé (Machboos) est un plat régional bien connu, généralement préparé avec de la viande ou du poisson assaisonné. On trouve aussi des viandes grillées, des pains, des légumineuses, des soupes et des plats partagés dans tout le Golfe. Les dattes, le café arabe et le thé sont étroitement liés à l’hospitalité. Un hôte peut proposer des rafraîchissements plusieurs fois, et en accepter au moins une petite quantité peut être un geste amical. La halwa bahreïnienne (Bahraini halwa) est une douceur traditionnelle associée à l’hospitalité et aux célébrations. Elle diffère de plusieurs autres douceurs qui portent le même nom dans les régions voisines. Les restaurants vont des cafétérias et boulangeries simples aux restaurants familiaux, aux restaurants d’hôtel et aux chaînes internationales. Il est facile de trouver des cuisines sud-asiatique, arabe, persane et occidentale. Les règles alimentaires islamiques influencent fortement l’environnement alimentaire. La viande halal est la norme, tandis que le porc et l’alcool sont limités à certains lieux contrôlés plutôt qu’à la culture alimentaire ordinaire. Pendant le ramadan, les musulmans jeûnent de l’aube au coucher du soleil. Le repas de rupture du jeûne (iftar) met fin au jeûne, et le repas pris avant l’aube (suhoor) est consommé avant le début de la période de jeûne suivante. La sécurité alimentaire est particulièrement importante par temps chaud. Les produits réfrigérés doivent être transportés rapidement, les aliments cuits ne doivent pas rester exposés à la chaleur et l’eau potable doit provenir d’une source fiable.