Makanan di Belize

Belize memiliki sistem pangan yang beragam, bukan satu otoritas pangan nasional tunggal. MAFSE, BAHA, Ministry of Health and Wellness, Ministry of Education, Culture, Science and Technology, Fisheries Department, dan Statistical Institute of Belize masing-masing menangani bagian berbeda dari produksi, keamanan, nutrisi, pendidikan, dan pemantauan. Pasokan lokal berasal dari pertanian, nelayan, pasar, pengolah, restoran, kios makanan, dan produksi rumah tangga. Pada 2024, produksi utama yang dilaporkan mencakup 231,240,000 pon jagung, 36,986,000 pon beras, 6,010,000 pon kacang merah, 4,602,000 kotak pisang seberat 40 pon, 1,669,000 ton panjang tebu, dan 20,679,000 pon sayuran. Nasi dan kacang, kacang dan nasi, ayam semur, boil up, fry jacks, journey cakes, dan roti Kreol merupakan makanan yang dikenal luas. Hudut, sere lasus, pangsit singkong, dan ereba sangat terkait dengan tradisi kuliner Garifuna. Escabeche, relleno, chimole, tamales, tacos, salbutes, garnaches, dan panades mencerminkan pengaruh Mestizo, Maya, dan Amerika Tengah. Tradisi kuliner Maya umumnya menggunakan jagung, kacang, tortilla, caldo, dan kakao. Hasil laut, kelapa, pisang raja, singkong, dan umbi-umbian lainnya menghubungkan masakan pesisir dan selatan dengan pertanian serta perikanan lokal. Batas kuliner ini saling tumpang tindih sehingga hidangan tidak terbatas pada satu komunitas atau distrik. Penekanan regional berbeda-beda. Corozal dan Orange Walk menunjukkan pengaruh Mestizo, Spanyol, dan Spanyol-Maya yang kuat, sedangkan Belize City dan Belize District memiliki tradisi makanan Kreol yang menonjol. Cayo dikaitkan dengan jagung dan tradisi kuliner Maya. Stann Creek, Dangriga, dan Hopkins dikenal dengan hasil laut, singkong, pisang raja, hudut, dan sere khas Garifuna. Toledo memiliki tradisi kuliner Maya yang kuat dan pengalaman makanan lokal berbasis komunitas. Kawasan pesisir dan cayes sangat bergantung pada hasil laut dan permintaan restoran, tetapi penutupan perikanan musiman dapat mengurangi ketersediaan. Orang makan di restoran milik lokal, pasar, kios makanan, tempat makan tepi pantai, kedai barbeku, dan kafe. Masakan yang tersedia mencakup hidangan Kreol, Mestizo, Maya, Garifuna, Amerika Tengah, Meksiko, Tionghoa, India, dan barbeku. Belize tidak memiliki tolok ukur harga makanan restoran nasional yang dapat diandalkan. Harga berbeda menurut lokasi, musim, impor, transportasi pulau, dan permintaan perkotaan. Statistical Institute of Belize melacak keranjang konsumen berisi 395 barang berdasarkan Household Expenditure Survey 2018 dan menerbitkan indeks keseluruhan setiap tiga bulan pada Februari, Mei, Agustus, dan November; harga makanan dan bahan bakar dipantau di antara rilis tersebut. Pada 2025, harga makanan dan minuman nonalkohol naik 1.6 persen, sedangkan restoran dan akomodasi naik 2.1 persen. Harga acuan Juli 2026 mencakup BZ$2.33 untuk lima tortilla tepung, BZ$3.40 per pon ayam utuh, BZ$9.45 per pon ikan utuh, BZ$2.59 per pon kacang hitam, BZ$0.52 per pisang raja, dan BZ$8.49 per pon daging sapi giling. Kebijakan nutrisi berfokus pada lingkungan pangan yang lebih sehat, akses yang andal ke makanan dan air bergizi, kebiasaan sehat sepanjang hayat, dan dukungan komunitas. Belize National Nutrition Policy berlaku untuk 2022 sampai 2033, dan Belize School Food and Nutrition Policy diterbitkan pada 2025. Langkah di sekolah bertujuan meminimalkan atau menghilangkan makanan ultra-proses dan minuman berpemanis dari lingkungan sekolah. National Healthy School Food Programme menyediakan sarapan atau makan siang melalui sekolah peserta dan melayani hampir 15,000 siswa setiap hari pada 2025. Akses bergantung pada pendaftaran siswa dan partisipasi sekolah; bukti yang tersedia tidak menunjukkan manfaat pangan rumah tangga umum. BAHA merupakan otoritas yang berwenang untuk sistem pengendalian pangan nasional. Usaha makanan mungkin memerlukan izin impor, sertifikat ekspor, persetujuan pemrosesan, pendaftaran, inspeksi, pengambilan sampel, dan pengujian. Persyaratan praktik produksi yang baik berlaku berdasarkan BAHA Food Safety Regulations, S.I. No. 25 of 2001. Audit HACCP dilakukan setiap tahun, dan sertifikat pendaftaran berlaku satu tahun dengan perpanjangan bergantung pada kinerja. Sistem ini mencakup bidang seperti rumah potong hewan, ikan dan produk perikanan, produk susu, serta pengolahan hasil pertanian. Belize Codes of Practice mencakup BZ CP 2 untuk makanan yang dijual di jalan dan BZ CP 3 untuk daging segar. BZS 1 Part 3:2025 menetapkan persyaratan pelabelan wajib untuk makanan kemasan. Bukti yang tersedia tidak menetapkan secara nasional pengaturan lisensi pemerintah kota yang tepat bagi penjual makanan. Nelayan komersial memerlukan lisensi penangkapan ikan komersial dan lisensi kapal serta harus menyimpan catatan hasil tangkapan. Lobster berduri harus memenuhi panjang karapas minimum 3 inci atau berat ekor 4 ons, dan musim penutupannya berlangsung dari 1 Maret sampai 30 Juni. Nassau grouper ditutup dari 1 Desember sampai 31 Maret dan memiliki ukuran minimum 20 inci serta maksimum 30 inci. Conch ditutup dari 1 Juli sampai 30 September atau sampai kuotanya tercapai. Ikan kakatua dan tangs dilindungi, sedangkan bonefish, tarpon, dan permit harus ditangkap lalu dilepaskan. Pelanggaran dapat berakibat denda atau hukuman penjara. Aturan ini menghubungkan pasokan hasil laut sehari-hari dengan perlindungan stok laut. Dukungan pertanian juga tersebar di beberapa program. MAFSE dan CRESAP memprioritaskan Cayo, Orange Walk, Corozal, dan Belize untuk rantai nilai seperti tebu, beras, jagung, kedelai, sayuran, ternak, dan buah, dengan kegiatan tambahan pisang dan jeruk di Stann Creek dan Toledo. Produksi cerdas iklim, organisasi petani, hibah pendamping, pinjaman, dan dukungan teknis termasuk jalur yang tersedia, tetapi tidak membentuk subsidi pangan universal. Pengadaan lokal, kebun sekolah, dan ketahanan iklim menghubungkan produksi pangan dengan keberlanjutan jangka panjang.