Cibo in Brasile

La cucina brasiliana riflette tradizioni indigene, africane, europee, asiatiche e regionali. Non esiste un unico menu nazionale che rappresenti ogni parte del Paese. Il riso e i fagioli, chiamati riso e fagioli (arroz e feijão), sono una base comune dei pasti quotidiani. Carne, uova, verdure, insalate, prodotti a base di manioca e altri contorni possono completare il piatto. Un piatto composto (prato feito, PF) è un pasto già assemblato con contorni standard e una proteina a scelta. Spesso è un'opzione semplice quando si desidera un pranzo completo. In un ristorante a peso (comida por quilo), i clienti scelgono il cibo da un buffet e pagano in base al peso del piatto. Alcuni buffet applicano invece un prezzo fisso per il self-service. Una panetteria (padaria) è più di un negozio di pane in molti luoghi. Può vendere colazione, spuntini, bevande, pasti semplici e beni di prima necessità. I locali per spuntini (lanchonetes) servono cibi veloci come panini, prodotti salati, succhi e caffè. Sono comuni anche bancarelle e venditori informali, ma le condizioni igieniche e di conservazione variano. I cibi regionali sono importanti, compresi i piatti a base di pesce, manioca, mais, fagioli, cocco o frutta locale. I nomi e i metodi di preparazione possono cambiare da uno Stato all'altro. Le persone con allergie, regole religiose o un'alimentazione vegetariana dovrebbero spiegare chiaramente le proprie esigenze in portoghese. Un piatto descritto come privo di carne può comunque contenere brodo, strutto, frutti di mare o essere stato soggetto a contaminazione crociata. Le pratiche relative all'acqua del rubinetto e le condizioni di manipolazione degli alimenti non sono uguali ovunque. Segui le indicazioni locali e scegli cibi che sembrino cotti, conservati e protetti adeguatamente.