Pangan di Brunei

Hidangan nasional Brunei adalah hidangan nasional berbahan dasar sagu (Ambuyat). Adonan lengketnya dibuat dari pati sagu atawa rumbia wan air. Secara tradisional, makanan diambil memakai alat bambu berbentuk V (Candas) wan ditelan tanpa dikunyah. Hidangan disajikan bersama Cacah, sambal celup nang melengkapi rasanya. Hidangan nasi, ayam goreng wan sambal (Nasi Katok) merupakan salah satu makanan sederhana nang umum. Hidangan wan kue lokal lain mencakup Kelupis, kue ketan nang dibungkus daun Nyirik, Pulut Panggang, Penyaram, Tapai, Seri Muka, Selurut, Kuih Cincin, Wajid Temburong atawa Wajid Jawa, serta kerupuk udang nang dibuat dari udang wan pati. Beras, ikan wan hasil laut lain, kelapa wan sambal membentuk banyak hidangan. Pasokan tetap bergantung pada impor gasan beberapa produk pokok. Pada 2024, Brunei mengonsumsi 31,097 ton beras, memproduksi 2,348 ton di dalam negeri wan mengimpor 29,127 ton. Karena itu, bagian impor adalah 92.45 persen, swasembada domestik 7.55 persen wan konsumsi per kapita 68.27 kilogram satahun. Sabagian sektor mencapai tingkat lebih tinggi: gasan 2022, swasembada dilaporkan 100 persen gasan ayam pedaging wan telur, 68.5 persen sayuran tropis, 39.9 persen daging sapi wan kerbau, 37.7 persen buah tropis, 3.9 persen daging kambing wan domba, serta 8.4 persen beras. Angka ini berlaku gasan tahun nang disebutkan wan kada mendukung pernyataan umum tentang seluruh pasokan pangan. Department of Agriculture and Agrifood mendukung produksi, statistik pertanian, pertanian wan pemasaran. Ini mencakup proyek percontohan, pertanian kontrak gasan pamuda, program perluasan pertanian wan fasilitasi pasar lokal serta internasional. Produksi lokal memperkuat pasokan tapi kada sepenuhnya menggantikan ketergantungan dominan pada impor. Pasar, termasuk pasar lokal (Tamu), pujasera, kafe wan restoran menawarkan makanan lokal serta internasional. Panduan pariwisata resmi mencantumkan penyedia makanan Melayu, Tionghoa, Jepang, Pakistan, Barat, vegetarian wan vegan, serta tempat nonhalal nang ditandai tersendiri. Tamu Kianggeh di Brunei-Muara menawarkan bahan segar wan makanan buatan rumah; Gadong Night Market jua berada di sana. Di Tutong, Pasarneka Tutong berlangsung hari Kamis pukul 6.0 sampai 12.0, berakhir pukul 12. Tamu Bangar di Temburong terkait lawan hasil lokal, Wajid Jawa, Temburong-Cendol, Udang Galah, Manuk Pansuh wan Pucuk Ubi. Gasal Belait, informasi terverifikasi terutama ada dalam direktori makan resmi, lain spesialisasi lokal tersendiri nang terdokumentasi jelas. Apakah penyedia menerima tunai atawa kartu tagantung lapak atawa tempat tertentu. Usaha nang memproduksi, memasok atawa menyajikan makanan atawa minuman memerlukan sertifikat halal dan/atau izin halal menurut aturan pemerintah. Halal Food Control Division di bawah Ministry of Religious Affairs bertanggung jawab, dengan keterlibatan Majlis Ugama Islam Brunei. Permohonan memerlukan sedikitnya dua penyelia makanan halal nang diakui, pengetahuan syarat makanan Islam, dokumentasi bahan wan prosedur, serta inspeksi tempat usaha. Biaya nang disetujui adalah 50 BND per produk. Permohonan diserahkan di loket; statusnya kawa ditanyakan lewat telepon, wan waktu pemrosesan tetap nang diterbitkan kada tersedia. Di tempat nonhalal, periksa status memakai label wan informasi dari usaha terkait. Selama waktu puasa Ramadan, § 195 Syariah Penal Code, Cap. 275, melarang konsumsi makanan, minuman atawa tembakau di muka umum, serta menyajikan atawa manjuali secara langsung di muka umum gasan tujuan itu. Pengecualian medis berlaku. Pelanggaran kawa dihukum denda sampai 4,000 BND dan/atau penjara sampai satu tahun. Dalam praktik, pembelian sering dialihkan ka makanan bawa pulang wan konsumsi di ruang pribadi; iftar wan sahur dilakukan masing-masing sasudah matahari terbenam wan sabalum fajar. Bazar Ramadan wan lapak makanan lebih penting selama masa ini. National Dietary Guidelines 2020 dari Ministry of Health menganjurkan variasi makanan harian, sedikitnya dua porsi buah wan tiga porsi sayur sahari, serta bagian biji-bijian sedikitnya 50 persen biji-bijian utuh. Ikan, unggas, daging tanpa lemak, kacang-kacangan wan biji-bijian harus dimakan dalam jumlah sedang. Produk susu rendah lemak, minyak nang dipakai sedikit wan air sesuai anjuran; makanan padat energi, minuman manis wan makanan sangat asin patut dibatasi. Brunei Darussalam Food Authority (BDFA) mengawasi keamanan pangan. Syaratnya berlaku gasan usaha pangan, pekerja, impor, produksi, penyimpanan wan distribusi. Pekerja makanan memerlukan Basic Food Safety and Health Education Course wan Food Handlers Certificate. Makanan nang akan dijual harus dinilai wan didaftarkan daring oleh BDFA; impor olahan jua memerlukan Processed Food Import Registration. Inspeksi memeriksa kebersihan, penyimpanan, peralatan, personel, sampah, hama wan pengendalian vektor, antara lain. Nilai sedikitnya 70 persen dianggap memuaskan; nilai 51 sampai 69 persen memerlukan tindakan perbaikan lalu inspeksi ulang, sedangkan nilai 50 persen atawa kurang kawa menyebabkan penutupan langsung. Inspeksi lanjutan kawa dilakukan sasudah tiga bulan; penutupan kawa berlangsung sampai tujuh bulan. Konsumen harus memeriksa label, petunjuk penyimpanan, tanggal kedaluwarsa atawa penjualan, kaleng rusak wan kebersihan penyedia, lalu melaporkan masalah ka BDFA. Pengendalian harga hanya berlaku gasan barang pokok tertentu. Ini mencakup beras, gula, susu bubuk formula wan minyak goreng, antara lain. Price Display Order mewajibkan informasi harga nang jelas wan akurat. Harga maksimum musiman gasan ayam utuh, telur, mentega, margarin, ghee, tepung wan susu kawa berlaku selama Ramadan wan Syawal. Pada 2025, indeks makanan wan minuman nonalkohol turun 0.3 persen, daging 2.3 persen, produk susu wan telur 1.1 persen, serta sayuran 0.6 persen; buah naik 1.9 persen wan restoran serta hotel 0.3 persen. Pada Desember 2025, indeks pangan 0.5 persen lebih tinggi daripada setahun sabalumnya, sementara ikan serta hasil laut naik 3.7 persen wan buah 4.5 persen. Harga rujukan nang disebut adalah 1.25 BND per kilogram gasan beras lokal wan wangi, 0.85 BND gasan beras biasa wan 0.76 BND gasan beras ketan. Gasan harga terkini, lihat statistik berjalan Department of Economic Planning and Statistics. Sampah makanan merupakan kategori sampah terbesar dalam studi komposisi 2019. Di TPA Sungai Paku, makanan mencakup 32 persen dari total sampah sekitar 500 sampai 600 ton. Eco Food Waste Initiative nang diluncurkan pada 2025 memakai slogan Plan.Eat.Save wan menyediakan peningkatan kesadaran, digester sampah makanan, platform 3R digital, panduan gasan rumah tangga, restoran wan penyedia, serta pengomposan wan ekonomi sirkular. Brunei jua melacak kehilangan wan pemborosan pangan sebagai bagian SDG 12.