Makanan di Brunei

Hidangan nasional Brunei ialah hidangan nasional berbahan sagu (Ambuyat). Gumpalan lengket ini dibuat dari pati sagu atau rumbia jo air. Sacaro tradisional, makanan ini diambil memakai alat bambu berbentuk V (Candas) lalu ditelan tanpa dikunyah. Makanan ini disajikan jo Cacah, cocolan nan melengkapi rasanyo. Ini ialah hidangan beras, ayam goreng, jo sambal (Nasi Katok), salah satu makanan sederhana nan umum. Hidangan lokal jo penganan lain mencakup Kelupis, kue beras ketan nan dibungkus daun Nyirik, Pulut Panggang, Penyaram, Tapai, Seri Muka, Selurut, Kuih Cincin, Wajid Temburong atau Wajid Jawa, jo kerupuk udang nan dibuat dari udang jo pati. Beras, ikan jo makanan laut lain, kelapa, jo sambal membentuk banyak hidangan. Pasokan tetap bergantung ka impor untuak beberapa barang pokok. Pada 2024, Brunei mengonsumsi 31,097 ton beras, memproduksi 2,348 ton di dalam negeri, jo mengimpor 29,127 ton. Bagian impor karano itu 92.45 persen, swasembada dalam negeri 7.55 persen, jo konsumsi per kapita 68.27 kilogram per tahun. Beberapa sektor tersendiri mencapai tingkat labiah tinggi: untuak 2022, swasembada dilaporkan 100 persen untuak ayam pedaging jo telur, 68.5 persen untuak sayuran tropis, 39.9 persen untuak daging sapi jo kerbau, 37.7 persen untuak buah tropis, 3.9 persen untuak daging kambing jo biri-biri, jo 8.4 persen untuak beras. Angka ini berlaku untuak tahun nan disebutkan jo indak mendukung pernyataan umum tentang seluruh pasokan pangan. Department of Agriculture and Agrifood mendukung produksi, statistik pertanian, pertanian, jo pemasaran. Ini mencakup proyek percontohan, pertanian kontrak untuak anak muda, program perluasan pertanian, jo fasilitasi pasar lokal serta internasional. Produksi lokal memperkuat pasokan, tapi indak sepenuhnya menggantikan ketergantungan dominan pada impor. Pasar, termasuk pasar lokal (Tamu), pujasera, kafe, jo restoran manyadiokan makanan lokal jo internasional. Panduan wisata resmi mencantumkan penyedia Melayu, Tionghoa, Jepang, Pakistan, Barat, vegetarian jo vegan, serta lokasi nonhalal nan diidentifikasi tersendiri. Tamu Kianggeh di Brunei-Muara manyadiokan bahan segar jo makanan buatan rumah; Gadong Night Market juo berada di sana. Di Tutong, Pasarneka Tutong berlangsung hari Kamis pukua 6.0 sampai 12.0, berakhir pukua 12. Tamu Bangar di Temburong dikaitkan jo hasil lokal, Wajid Jawa, Temburong-Cendol, Udang Galah, Manuk Pansuh, jo Pucuk Ubi. Untuak Belait, informasi terverifikasi utamonyo ado di direktori tempat makan resmi, bukan spesialisasi lokal tersendiri nan terdokumentasi jelas. Penjual atau lokasi menerima tunai atau kartu tagantuang ka lapak atau tempat tertentu. Usaha nan memproduksi, memasok, atau menyajikan makanan atau minuman mamarlukan sertifikat halal dan/atau izin halal menurut aturan pemerintah. Halal Food Control Division di bawah Ministry of Religious Affairs bertanggung jawab, jo keterlibatan Majlis Ugama Islam Brunei. Permohonan mamarlukan sedikitnyo duo Halal Food Supervisor nan diakui, pengetahuan tentang syarat pangan Islam, dokumen bahan jo prosedur, serta inspeksi lokasi. Biaya nan disetujui ialah 50 BND per produk. Permohonan diajukan di loket; statusnya bisa ditanyakan lewat telepon, jo waktu proses tetap nan diterbitkan indak ado. Di lokasi nonhalal, periksa status memakai label jo informasi nan diberikan usaha terkait. Salamo jam puaso Ramadan, § 195 Syariah Penal Code, Cap. 275, melarang konsumsi makanan, minuman, atau tembakau di muka umum, serta melayani atau menjualnyo langsung secara terbuka untuak tujuan itu. Pengecualian medis berlaku. Pelanggaran bisa dihukum denda sampai 4,000 BND dan/atau hukuman penjara sampai satu tahun. Dalam praktik, pembelian sering dialihkan ka bungkusan bawa pulang jo konsumsi di ruang pribadi; iftar jo sahur masing-masing dilakukan sasudah matahari terbenam jo sabalum fajar. Bazar Ramadan jo lapak makanan manjadi labiah penting pado masa ini. National Dietary Guidelines 2020 dari Ministry of Health menyarankan variasi makanan satiok hari, sedikitnyo duo porsi buah jo tigo porsi sayuran satiok hari, serta bagian biji-bijian minimal 50 persen biji utuh. Ikan, unggas, daging tanpa lemak, kacang-kacangan, jo biji-bijian patut dimasukkan dalam jumlah sedang. Produk susu rendah lemak, minyak nan dipakai sedikit, jo air sesuai jo saran ini; makanan padat energi, minuman manis, jo makanan sangat asin patut dibatasi. Brunei Darussalam Food Authority, atau BDFA, mengawasi keamanan pangan. Syarat berlaku bagi usaha makanan, pekerja, impor, produksi, penyimpanan, jo distribusi. Pekerja pangan mamarlukan Basic Food Safety and Health Education Course jo Food Handlers Certificate. Pangan nan akan dijua harus dinilai jo didaftarkan daring oleh BDFA; impor pangan olahan juo mamarlukan Processed Food Import Registration. Inspeksi memeriksa kebersihan, penyimpanan, peralatan, personel, limbah, hama, jo pengendalian vektor, antaro lain. Nilai minimal 70 persen dianggap memuaskan; nilai 51 sampai 69 persen mamarlukan tindakan perbaikan disusul inspeksi ulang, sementara nilai 50 persen atau kurang bisa berujung ka penutupan langsung. Inspeksi lanjutan bisa dilakukan sasudah tigo bulan; penutupan bisa berlangsung sampai tujuh bulan. Konsumen patut memeriksa label, petunjuk penyimpanan, tanggal kedaluwarsa atau tanggal jual, kaleng rusak, jo kebersihan penyedia, serta melaporkan masalah ka BDFA. Kendali harga hanya berlaku untuak barang pokok tertentu. Ini mencakup beras, gula, susu bubuk formula, jo minyak goreng, antaro lain. Price Display Order mewajibkan informasi harga nan jelas jo akurat. Harga maksimum musiman untuak ayam utuh, telur, mentega, margarin, minyak samin, tepung, jo susu bisa berlaku salamo Ramadan jo Syawal. Pada 2025, indeks makanan jo minuman nonalkohol turun 0.3 persen, daging 2.3 persen, produk susu jo telur 1.1 persen, serta sayuran 0.6 persen; buah naik 1.9 persen, sedangkan restoran jo hotel naik 0.3 persen. Pada Desember 2025, indeks makanan 0.5 persen di ateh tingkat setahun sabalumnyo, sementara ikan jo makanan laut menjadi 3.7 persen labiah mahal jo buah 4.5 persen labiah mahal. Harga acuan nan disebutkan ialah 1.25 BND per kilogram untuak beras lokal jo wangi, 0.85 BND untuak beras biasa, jo 0.76 BND untuak beras ketan. Untuak harga terbaru, lihat statistik berjalan Department of Economic Planning and Statistics. Sampah makanan merupakan kategori sampah terbesar dalam studi komposisi 2019. Di tempat pembuangan Sungai Paku, makanan mencakup 32 persen dari kira-kira 500 sampai 600 ton total sampah. Eco Food Waste Initiative nan dimulai pada 2025 memakai slogan Plan.Eat.Save jo mencakup penyadaran, digester untuak sampah makanan, platform digital 3R, panduan untuak rumah tangga, restoran, jo penyedia, serta pengomposan jo ekonomi sirkular. Brunei juo melacak kehilangan jo sampah pangan sebagai bagian SDG 12.