Makanan di Bulgaria

Masakan Bulgaria menggunakan sayuran, rempah-rempah, yogurt, keju putih yang diawetkan dalam air garam, kacang-kacangan, roti, daging, dan makanan awetan. Resep berbeda menurut rumah tangga dan wilayah, sehingga satu hidangan dapat muncul dalam beberapa bentuk. Pastri berlapis (banitsa) sering dibuat dengan telur dan keju putih dalam air garam (sirene), yaitu keju putih lokal. Hidangan ini umum ditemukan di toko roti dan dimakan sebagai sarapan atau camilan. Salad khas Shopska (shopska salad) biasanya memadukan tomat, mentimun, paprika, bawang bombai, dan sirene parut. Sup yogurt dingin (tarator) biasanya dibuat dengan mentimun, adas, bawang putih, dan kenari. Makanan lain yang dikenal meliputi sup kacang khas Bulgaria (bob chorba), hidangan daging cincang panggang (kebapche) dan hidangan daging cincang panggang (kyufte), serta hidangan daging dan sayuran yang dimasak (kavarma). Versi vegetarian atau variasi daerah mungkin tersedia. Yogurt Bulgaria (kiselo mlyako) ditulis кисело мляко. Produk susu umum dikonsumsi, sehingga orang dengan alergi atau pantangan makanan sebaiknya memeriksa bahan dengan teliti. Tavern bergaya tradisional (механа), yang ditransliterasikan sebagai mehana, sering dijumpai. Restoran dapat menyajikan hidangan untuk disantap bersama, dan waktu makan dapat berlangsung dengan santai. Roti memiliki tempat yang kuat dalam keseharian dan simbolisme budaya Bulgaria. Makanan juga menjadi bagian penting dari kunjungan keluarga, hari nama, perayaan keagamaan, dan tradisi musiman. Air keran, ketersediaan makanan, dan pilihan restoran berbeda menurut daerah. Penyimpanan yang wajar, persiapan yang bersih, dan perhatian terhadap kebutuhan makanan pribadi tetap penting di mana pun.