Mikhuy Chilepi

Chilepi mikhuyqa suyukunaman rakisqam, hukllachu mana. Pacha, tarpuy, challwa hap'iy, llaqtapa ñawpa kawsaynin, chaymanta karu kay ima, sapa llaqtapi runakuna imata wayk'unankuta, rantinankuta ima kamachin. Ch'isiyay tutayku pisi mikhuy (once) nisqaqa tea, t'anta, chaymanta patakuna ima hap'isqa mikhunam; ichaqa sapa wasiqa imayna munasqanman hina wakichin. Sinchi tutamanta mikhunata rantinman utaq runakuna huñunakuspa mikhunallam kanman. T'antaqa achka wasikunapi ancha allinmi; t'antawasikunapi, hatun qhatukunapi, qaylla huch'uy qhatukunapipas rantikuy atikun. K'aspasqa, ukhunpi wayra hina t'anta (marraqueta) chaymanta rakhu, ñañu hina p'ampasqa t'anta (hallulla) iskay riqsisqa t'anta rikch'aykuna, chikan ñawiyuq, chikan llamk'ayniyuqmi. Chawpi p'unchaw mikhuyqa sapa p'unchawpa aswan hatun wayk'usqa mikhunam. Wakin rantikuy wasikunapi p'unchawpa akllasqa mikhuna (menú del día) utaq chay hina wakichisqa mikhuna kachkan; chayqa pisi akllayniyuq sapa p'unchaw mikhunakunata hukllapi huñun. Riqsisqa mikhuykunapi empanadas, completos, sara mikhuyqa waka aycha, wallpa, cebolla, runtu, aceituna patapi churasqa (pastel de choclo), cazuela, purutu, sara, papa, mamaqucha mikhuy, aycha ima kachkan. Kay rikch'aykunaqa mana sapa suyuta, mana sapa wasitapas rikuchinkuchu. Pacha mikhuyninkuna rantikuq qhatu (feria libre) chaymanta qhatukuna pacha mikhuyninkunapaq allinmi kanman. Challwa, mamaqucha mikhuy imaqa chaniyuqmi: chiri waqaychayta, sumaq wakichiyta, chaymanta riqsisqa rantikuqpa yuyayninta munan. Chiloépa riqsisqa mikhun, shellfish, aycha, papa, masa mikhuykunawan, allpa wayk'uwasipi ñawpaqta wayk'usqa (curanto) huk chikan mikhuy rikch'aymi. Misk'ichinapaqqa tomate, cebolla, culantro, ají, limón utaq vinagrewan ruwasqa llamp'u misk'ichiy (pebre)mi. Ch'aki ají, culantro muhu, kachiwan ruwasqa q'usi asnaq misk'ichiy (merkén) Mapuchepa misk'ichiyñinmi. Upyanakunaqa Chilepa vinon—Carménère, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, País ima—chaymanta pisco sour, Chilepi ruwasqa vino (pipeño)wan ruwasqa terremoto, trigo chaymanta ch'aki duraznowan ruwasqa misk'i upyay-mikhuy (mote con huesillos), chaymanta q'umir hampi upyanakuna. Misk'ikunapi Chilepa dulce de leche nisqan hina (manjar), alfajores, leche asada, chancaca misk'i yakuwan apaykusqa t'anta mikhuykuna (sopaipillas), misk'i yakuna (chancaca), chaymanta manjarwan patakuna ruwasqa tortakuna rikurin. Vegetarianokunaqa porotos granados, humitas, ensalada, palta sandwich, chaymanta q'omer mikhuymanta empanadawan allinta mikhuyta atinku, ichaqa purutupi utaq sopapi aycha caldo kachkanchu chayta sut'ita tapukuchkanku. Veganokunaqa pakasqa manteca, leche, runtu, mayonesa ima kasqanta qhawarichunku. “Sin carne” nisqaqa wakinkunapaqqa puka aychata mana mikhuyllata niyta atin, chayrayku “sin carne, pollo, pescado ni mariscos” nispa sut'ita niyqa aswan allinmi. Ñawpaq proba ruwanakunaqa empanada de pino, cazuela utaq pastel de choclo, mamaquchamanta mikhuy, pebrewan marraqueta, chaymanta alfajor utaq mote con huesillosmi. P'unchaw q'ipipi wakichisqa mikhuypa qhawarina willakuyninqa runakunata yanapan imakuna kachkan, chaymanta wakin mikhuyninkunapi huk nutrientekuna achka kasqanta riqsinankupaq. Allergiayuq, hampiwan tupaq mikhunayuq, utaq religionpa kamachikuyninta qatiq runakunaqa sut'ita tapukuchkanku, mana mikhuy sutillaman hap'ikuspa. Mikhuyta rakiyqa runakunata chaskiy, waykuy ima ancha chaninniyuqmi. Pisi mikhuyta chaskiy, hark'akuyniykita sumaqta willay, chaymanta imayna waykusqanmanta interesakuy, huñunakuykunata aswan allinman tukuchiyta atin.