중국에서의 음식

중국 음식은 지역, 기후, 현지 농업, 이주에 따라 크게 달라집니다. 남부의 많은 지역에서는 쌀이 중요한 주식인 반면, 북부의 많은 지역에서는 밀로 만든 국수, 찐빵, 만두가 특히 흔합니다. 식사는 여러 가지 조리된 요리와 주식을 함께 구성하는 경우가 많습니다. 여럿이 함께 식사할 때는 모두가 나누어 먹을 수 있도록 음식을 식탁 가운데에 놓는 일이 흔합니다. 음식점은 작은 국수 가게부터 연회장까지 다양합니다. 직장, 학교, 병원, 주거 지역의 구내식당은 간단하고 저렴한 일상 식사를 제공할 수 있습니다. 아침 식사로는 죽, 국수, 찐빵, 전병, 달걀, 두유 또는 지역 특산물을 먹을 수 있습니다. 평범한 아침 식사로 여겨지는 음식은 도시마다 달라집니다. 조리된 음식 배달(Waimai)은 음식점이나 다른 판매자에게서 조리된 음식을 주문해 배달받는 것을 뜻합니다. 편리하지만 메뉴, 주소 메모, 매운맛 정도, 식재료 선택에는 중국어를 읽거나 다른 사람의 도움이 필요할 수 있습니다. 식이 관련 개념은 항상 정확히 서로 대응하지 않습니다. 채소 중심이라고 설명된 요리에도 고기 육수, 동물성 지방, 해산물 조미료 또는 작은 고기 조각이 들어 있을 수 있습니다. 뜨거운 물과 차가 널리 제공되며, 사교적인 식사나 업무 식사에는 술이 나올 수 있습니다. 손님은 술을 거절할 수 있지만, 분명하고 정중하게 설명하면 도움이 될 수 있습니다. 음식 위생은 음식점이나 판매 장소에 따라 달라질 수 있습니다. 손님이 많고 깨끗해 보이며 음식 회전율이 높은 곳은 낯선 음식이 오랫동안 놓여 있는 곳보다 처음 온 사람이 상태를 판단하기 쉬운 경우가 많습니다.