Alimentação na Coreia do Norte

Apenas cerca de 15% das terras da Coreia do Norte são adequadas para a agricultura, enquanto cerca de 85% são montanhosas. A produção de alimentos é limitada pela falta de fertilizantes, equipamentos e outros insumos, além de secas, inundações, tufões, ondas de calor, erosão do solo e infraestrutura danificada. Em 2026, arroz e milho são as principais culturas e, em geral, são colhidos de setembro a outubro. Batatas, soja, painço e sorgo são culturas adicionais, enquanto o trigo e a cevada cultivados no inverno e na primavera representam cerca de 10% da produção anual. Algumas culturas menores são colhidas em junho. O período de escassez é especialmente acentuado de maio a agosto. O Sistema de Distribuição Pública (PDS) é o canal nacional de alocação de alimentos. Um parâmetro histórico das Nações Unidas usava 573 gramas por pessoa por dia, mas há poucos dados nacionais atuais sobre a distribuição e as alocações individuais variam. Esse parâmetro não estabelece uma quantidade universalmente garantida ou exigível por cada indivíduo. O acesso depende da distribuição oficial, da localidade e das circunstâncias familiares. As famílias também complementam o abastecimento por meio de parentes, hortas domésticas, fazendas cooperativas, mercados e lojas estatais. Uma avaliação do KDI de 2025 informou aumentos, em 2024, nos preços de mercado do arroz, milho, carne suína e óleo refinado. Os preços efetivos continuam difíceis de comparar porque variam conforme a localidade, o canal de abastecimento e a moeda, enquanto os preços oficiais e os salários também podem mudar. As estimativas disponíveis da ONU e do PMA indicam graves lacunas nutricionais. O PMA citou a estimativa de cerca de 10,7 milhões de pessoas desnutridas, mais de 40% da população, e de baixa estatura em cerca de 18% das crianças menores de cinco anos. Em geral, as dietas rurais são piores do que as urbanas, com falta de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Muitas pessoas têm acesso a menos de quatro dos nove grupos alimentares. Crianças menores de cinco anos, gestantes e lactantes, meninas e pessoas com tuberculose enfrentam riscos nutricionais específicos. A triagem e o encaminhamento utilizam medidas da circunferência do braço em creches e unidades de saúde pública. Programas apoiados pelo UNICEF tratam da desnutrição aguda grave e moderada, vitamina A, vermifugação e pós de micronutrientes. Os Dias de Saúde Infantil alcançam cerca de 1,6 milhão de crianças menores de cinco anos, aproximadamente 90% dessa faixa etária, duas vezes por ano. As orientações de alimentação de bebês e crianças pequenas recomendam amamentação exclusiva por seis meses e, depois, alimentos complementares variados. A alimentação escolar e a nutrição de adolescentes também são contempladas por programas de saúde pública. A alimentação doméstica costuma utilizar os grãos, as batatas, os vegetais e os alimentos em conserva ou fermentados disponíveis. Hortas domésticas, produção familiar e conservação de alimentos ajudam as famílias a lidar com escassez e lacunas sazonais. O raengmyeon de Pyongyang é um prato conhecido de macarrão frio de trigo-sarraceno, muitas vezes servido com carne, kimchi, vegetais ou frutas em uma tigela de bronze. O macarrão ao estilo de Pyongyang costuma usar um caldo relativamente claro de dongchimi ou carne, enquanto o macarrão ao estilo de Hamhung usa fécula de batata ou batata-doce e temperos mais picantes. O Jongwoldaeborum inclui costumes alimentares de famílias e vizinhos. Esses pratos específicos oferecem evidências regionais mais sólidas do que os dados gerais sobre o consumo cotidiano em todo o país. Restaurantes formais e instituições de serviços de alimentação estão documentados principalmente em Pyongyang. As informações nacionais sobre disponibilidade, preços, regras de funcionamento, cobertura regional e acesso para moradores ou visitantes são limitadas; portanto, as opções de Pyongyang não devem ser consideradas representativas de todo o país. A segurança alimentar é regulamentada formalmente pela Lei de Higiene Alimentar, revisada em 23 de junho de 2019, pela Lei de Gestão da Qualidade, revisada em 9 de março de 2019, e pela Lei do Código de Identificação de Produtos (Good Identification Code Law), revisada em 24 de fevereiro de 2019. O Ministério da Saúde Pública e o Conselho Estatal de Higiene e Inspeção supervisionam partes da cadeia formal de segurança alimentar. Os controles agrícolas e veterinários envolvem o Ministério da Agricultura e o Departamento de Veterinária e Controle de Epizootias. A Academia de Saúde e Ciência Alimentar também participa de atividades de ciência dos alimentos e dos contatos com o Codex. Há poucas informações públicas sobre inspeções, aplicação das regras, incidentes alimentares e reparações para consumidores. A assistência alimentar humanitária depende de autorização do programa, monitoramento e capacidade operacional; organizações como FAO, PMA, UNICEF e OMS apoiaram atividades de alimentação, nutrição ou saúde. A autossuficiência alimentar é uma prioridade da política nacional. O trabalho atual de resiliência se concentra em agrossilvicultura, sementes melhoradas, produção de soja e frutas, aquicultura marinha, agricultura de conservação, processamento de alimentos e redução de perdas pós-colheita. Uma estimativa histórica da ONU situou em cerca de 16% as perdas de cereais após a colheita. Na prática, a resiliência das colheitas, o uso eficiente dos insumos, a conservação e a redução de perdas influenciam o acesso a alimentos tanto quanto a própria produção.