Продовольствие в Северной Корее

Только около 15% территории Северной Кореи пригодно для сельского хозяйства, около 85% составляют горы. Производство продуктов питания ограничивают нехватка удобрений, оборудования и других ресурсов, а также засухи, наводнения, тайфуны, периоды сильной жары, эрозия почв и повреждённая инфраструктура. В 2026 году основными культурами являются рис и кукуруза; их обычно собирают с сентября по октябрь. Дополнительные культуры — картофель, соя, просо и сорго; на пшеницу и ячмень, выращиваемые зимой и весной, приходится около 10% годового урожая. Некоторые второстепенные культуры собирают в июне. Особенно выраженный период нехватки продовольствия приходится на май–август. Государственная система распределения продуктов (Public Distribution System, PDS) — национальный канал их распределения. В историческом ориентире ООН использовалась норма 573 грамма на человека в день, однако актуальные общенациональные данные о распределении ограничены, а пайки различаются. Этот ориентир не подтверждает существование гарантированного для всех или обеспеченного индивидуальным правом количества продуктов. Доступ зависит от официального распределения, местности и обстоятельств домохозяйства. Семьи также дополняют запасы благодаря родственникам, огородам, кооперативным фермам, рынкам и государственным магазинам. В оценке Корейского института развития за 2025 год сообщалось о росте в течение 2024 года рыночных цен на рис, кукурузу, свинину и рафинированное масло. Точные цены трудно сопоставить, поскольку они различаются по местности, каналам поставки и валюте, а государственные цены и зарплаты тоже могут меняться. По оценкам ООН и Всемирной продовольственной программы (ВПП), существуют серьёзные проблемы с питанием. ВПП приводит оценку, согласно которой около 10,7 миллиона человек — свыше 40% населения — недоедают; задержка роста отмечается примерно у 18% детей младше пяти лет. Рацион сельских жителей в целом хуже городского; в нём не хватает белка, жиров, витаминов и минеральных веществ. Многие люди получают менее четырёх из девяти групп продуктов. Особому риску дефицита питания подвержены дети младше пяти лет, беременные и кормящие женщины, девочки и люди с туберкулёзом. Для выявления риска и направления за помощью в яслях и государственных медицинских учреждениях используют измерение окружности середины плеча. Программы при поддержке ЮНИСЕФ предусматривают помощь при тяжёлой и умеренной острой недостаточности питания, витамин A, дегельминтизацию и микронутриентные порошки. Дни здоровья ребёнка охватывают около 1,6 миллиона детей младше пяти лет — примерно 90% детей этого возраста — дважды в год. Рекомендации по питанию младенцев и детей раннего возраста предусматривают исключительно грудное вскармливание в течение шести месяцев, а затем — разнообразный прикорм. Государственные программы здравоохранения также включают школьное питание и питание подростков. В домашней кухне обычно используют доступные злаки, картофель, овощи и продукты длительного хранения или брожения. Огороды, домашнее производство и заготовки помогают семьям справляться с нехваткой продовольствия и сезонными перерывами в поставках. Пхеньянский раэнмён — известное блюдо из охлаждённой гречневой лапши; его часто подают с мясом, кимчхи, овощами или фруктами в латунной миске. Для пхеньянского варианта лапши обычно используют относительно прозрачный отвар из кимчхи из редьки донгчими или мясной бульон; для хамхынского варианта — лапшу из картофельного или бататового крахмала с более острой приправой. С праздником Тэборым связаны обычаи угощать едой членов семьи и соседей. Эти названные блюда дают более надёжные сведения о региональных различиях, чем общие данные о повседневном питании по стране. Официальные сведения о ресторанах и предприятиях общественного питания относятся главным образом к Пхеньяну. Общенациональная информация об их наличии, ценах, правилах работы, региональном охвате и доступе для жителей или посетителей ограничена; поэтому ассортимент Пхеньяна нельзя считать типичным для всей страны. Безопасность пищевых продуктов официально регулируют Закон о пищевой гигиене в редакции от 23 июня 2019 года, Закон об управлении качеством в редакции от 9 марта 2019 года и Закон об идентификационных кодах товаров в редакции от 24 февраля 2019 года. Министерство здравоохранения и Государственный совет по гигиене и инспекции надзирают за отдельными этапами официальной цепочки поставок продуктов. Контроль сельскохозяйственной продукции и продукции животного происхождения относится к полномочиям Министерства сельского хозяйства и Департамента ветеринарии и противоэпизоотических мер. Академия медицинских и пищевых наук также занимается вопросами пищевой науки и поддерживает контакты с Кодексом Алиментариус. Открытых сведений о проверках, обеспечении соблюдения правил, инцидентах с продуктами и способах защиты потребителей мало. Гуманитарная продовольственная помощь зависит от разрешения на работу программы, мониторинга и её оперативных возможностей; организации ФАО, ВПП, ЮНИСЕФ и ВОЗ оказывали поддержку в сфере продовольствия, питания или здравоохранения. Продовольственная самообеспеченность — национальный приоритет. Текущая работа по повышению устойчивости сосредоточена на агролесоводстве, улучшенных семенах, выращивании сои и фруктов, морской аквакультуре, почвозащитном земледелии, переработке продуктов питания и снижении потерь после сбора урожая. По исторической оценке ООН, после сбора терялось около 16% зерновых. На практике доступ к пище зависит не только от производства, но и от устойчивости урожая, эффективного использования ресурсов, сохранения продуктов и сокращения потерь.