Makanan di Republik Dominika

Masakan bergaya rumahan di Dominika sering disebut masakan rumahan Dominika (comida criolla). Makanan biasanya memadukan nasi, kacang-kacangan, daging atau ikan, salad, pisang olah, singkong, yautía, atau bahan pangan lokal lainnya. Salah satu hidangan yang dikenal luas adalah hidangan sehari-hari Dominika (La bandera), yang berpusat pada nasi, kacang-kacangan, dan daging, sering disertai salad atau lauk lain. Hidangan ini mewakili pola makan umum, bukan satu resep yang kaku. Pisang olah hijau tumbuk (Mangú) sering disantap saat sarapan dengan telur, keju, atau salami. Semur kaya daging dan umbi-umbian (Sancocho) umumnya dikaitkan dengan acara keluarga dan kesempatan khusus. Sementara warung yang menyajikan makanan siap santap (Comedores) dan kafetaria menyediakan makanan yang sudah disiapkan, toko roti dan pedagang kaki lima menawarkan camilan serta makanan cepat saji. Di banyak lingkungan, makanan goreng kaki lima (Frituras) dijual dengan mutu dan kebersihan yang berbeda-beda menurut penjualnya. Daerah pesisir mungkin menawarkan lebih banyak ikan dan makanan laut, sementara tradisi daerah dan keluarga memengaruhi bumbu serta bahan. Menu wisatawan tidak menunjukkan seluruh keragaman masakan Dominika. Air minum yang aman sebaiknya berasal dari sumber tepercaya yang telah diolah atau disegel. Dalam cuaca panas, makanan matang, produk susu, makanan laut, saus, dan buah potong memerlukan penyimpanan serta penanganan yang cermat. Orang yang memiliki alergi atau pantangan makanan harus menjelaskannya dengan jelas dalam bahasa Spanyol. Bahan, minyak goreng, kaldu, dan permukaan persiapan bersama mungkin tidak selalu tercantum dalam menu. Mencoba makanan lokal paling baik dilakukan secara bertahap. Pilih tempat yang ramai dan tampak bersih, mulailah dengan hidangan yang baru disiapkan, lalu perhatikan reaksi tubuh Anda.