भोजन: डोमिनिकन गणराज्य में

डोमिनिकन घरेलू शैली का खाना अक्सर स्थानीय घरेलू पाक-शैली (comida criolla) कहलाता है। भोजन में आम तौर पर चावल, बीन्स, मांस या मछली, सलाद, प्लांटेन, कसावा, यौतिया या अन्य स्थानीय मुख्य खाद्य शामिल होते हैं। चावल, बीन्स और मांस पर आधारित रोज़मर्रा की थाली (La bandera) अक्सर सलाद या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसी जाती है। यह भोजन की एक सामान्य शैली है, कोई कठोर रूप से तय रेसिपी नहीं। मसला हुआ हरा प्लांटेन (Mangú) अक्सर नाश्ते में अंडे, चीज़ या सलामी के साथ खाया जाता है। मांस और जड़ वाली सब्ज़ियों से बना गाढ़ा स्ट्यू (Sancocho) पारिवारिक समारोहों और विशेष अवसरों से अक्सर जुड़ा होता है। तैयार भोजन परोसने वाले स्थानीय भोजनालय (comedores) और कैफेटेरिया (cafeterías) भोजन परोसते हैं, जबकि बेकरी और स्ट्रीट-वेंडर स्नैक तथा जल्दी मिलने वाला खाना देते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ (Frituras) कई इलाकों में बेचे जाते हैं; विक्रेता के अनुसार गुणवत्ता और स्वच्छता अलग-अलग हो सकती है। तटीय इलाकों में मछली और समुद्री भोजन अधिक मिल सकता है, जबकि क्षेत्रीय और पारिवारिक परंपराएँ मसालों और सामग्री को प्रभावित करती हैं। पर्यटकों के मेन्यू डोमिनिकन खाना पकाने की पूरी विविधता नहीं दिखाते। पीने का सुरक्षित पानी किसी विश्वसनीय उपचारित या सीलबंद स्रोत से लेना चाहिए। गर्म मौसम में पका हुआ भोजन, डेयरी, समुद्री भोजन, सॉस और कटे हुए फल सावधानी से संग्रहित और संभाले जाने चाहिए। एलर्जी या आहार संबंधी प्रतिबंध वाले लोगों को उन्हें स्पेनिश में स्पष्ट रूप से बताना चाहिए। किसी मेन्यू में सामग्री, खाना पकाने का तेल, स्टॉक और साझा तैयारी की सतहें हमेशा सूचीबद्ध नहीं होतीं। स्थानीय भोजन धीरे-धीरे आज़माना सबसे अच्छा रहता है। व्यस्त और साफ़ दिखने वाली जगह चुनें, ताज़ा तैयार व्यंजनों से शुरुआत करें और देखें कि आपका शरीर कैसी प्रतिक्रिया देता है।