Makanan di Ekuador

Tidak ada satu menu Ekuador yang berlaku di semua tempat. Masakan dataran tinggi sering menonjolkan kentang, jagung, serealia, sup, daging babi, dan makanan panggang, sedangkan masakan pesisir umumnya menggunakan nasi, pisang olah, makanan laut, kacang tanah, dan di beberapa daerah kelapa. Makan siang set (almuerzo) merupakan hidangan umum, biasanya terdiri dari sup, hidangan utama, dan minuman. Ini biasanya merupakan cara praktis untuk mengenal makanan lokal sehari-hari, bukan hanya hidangan khas restoran. Makanan yang terkenal mencakup sup ikan dengan singkong, hidangan makanan laut berbumbu jeruk, babi panggang, serta hidangan berbahan pisang olah, jagung, kentang, atau keju segar. Cara pembuatannya berbeda-beda menurut provinsi dan juru masaknya. Pasar menjual hasil bumi segar, daging, ikan, serealia, rempah-rempah, dan makanan siap santap. Pasar merupakan tempat yang berguna untuk menemukan buah musiman dan bahan yang mungkin belum dikenal. Keamanan makanan bergantung pada penanganan yang bersih, pemasakan yang benar, air yang aman, dan penyimpanan yang sesuai. Pilih penjual yang ramai dan tampak bersih, serta berhati-hatilah terhadap makanan yang sudah lama dibiarkan hangat. Kelayakan air keran berbeda-beda menurut lokasi dan bangunan. Pelajari kebiasaan setempat dan gunakan air yang telah diolah dengan aman atau air botol jika kualitasnya tidak pasti. Pembatasan makanan memerlukan komunikasi yang jelas. Kata-kata seperti vegetariano, sin carne, sin leche, atau alergia dapat membantu, tetapi saus, kaldu, dan permukaan memasak bersama juga perlu dibicarakan. Waktu makan dan ukuran porsi berbeda-beda. Keramahan dapat mencakup porsi yang banyak, dan menjelaskan pembatasan makanan dengan sopan biasanya lebih efektif daripada diam-diam menolak makanan.