Makanan di Filipina

Nasi yang sudah matang disebut kanin dan menjadi bagian utama dari banyak hidangan Filipina. Hidangan utama atau ulam sering disajikan bersama nasi, dan makanan bisa mencakup sayuran, daging, boga bahari, telur, sup, atau mi. Carinderia adalah tempat makan lokal sederhana yang menyediakan hidangan matang dengan harga terjangkau. Di gerai turo-turo, Anda menunjuk makanan yang sudah disiapkan, memilih porsinya, lalu mendapatkan nasi bersama hidangan pilihan. Makanan Filipina berbeda-beda menurut pulau, wilayah, keluarga, dan komunitas. Cita rasa yang umum mencakup asin, asam, manis, gurih, bawang putih, cuka, dan fermentasi, sehingga satu hidangan tidak mewakili seluruh negeri. Makanan bisa disantap dengan sendok dan garpu, dan hidangan untuk berbagi umum dijumpai. Dalam suasana informal, orang mungkin makan dengan tangan setelah mencucinya; dalam konteks makan, cara ini disebut kamayan. Makanan kaki lima dan makanan pasar bisa dinikmati, tetapi kebersihannya beragam. Pilih kios yang ramai pelanggan, penanganannya bersih, makanannya dimasak segar, serta dijaga tetap panas atau didinginkan dengan benar. Minumlah air dari sumber yang Anda percaya. Jika ragu, pengunjung dapat memilih air kemasan tersegel dan menghindari es atau makanan mentah sampai mengetahui reaksi tubuhnya terhadap kondisi setempat. Beri tahu pelayan tentang alergi dan tanyakan kandungan hidangan, terutama saus, boga bahari, kacang tanah, susu, dan bahan tersembunyi. Istilah bisa berbeda menurut wilayah, jadi gunakan catatan tertulis untuk alergi serius. Kebiasaan memberi tip tidak sama di semua tempat, dan beberapa restoran mungkin memasukkan biaya layanan. Periksa tagihan, bayar jumlah yang tertera, dan bertanyalah dengan sopan jika ada yang tidak jelas.