Makanan di Ghana

Masakan Ghana menggunakan bahan pokok seperti singkong, ubi, pisang raja, jagung, nasi, kacang-kacangan, dan talas. Ikan, daging, telur, sayuran, kacang tanah, produk kelapa sawit, dan berbagai rempah menambah cita rasa serta variasi. Hidangan yang terkenal antara lain waakye, nasi jollof, red red, kenkey, banku, fufu, tuo zaafi, serta hidangan berbahan ubi atau pisang raja. Resep, nama, pendamping, dan cita rasa yang disukai berbeda-beda menurut wilayah dan rumah tangga. Fufu, banku, kenkey, dan makanan pokok sejenis biasanya disajikan dengan sup, semur, saus cabai, ikan, atau daging. Beberapa hidangan secara tradisional dimakan dengan tangan kanan yang bersih, meskipun alat makan juga digunakan. Tempat makan lokal santai (chop bar) adalah tempat setempat yang menyajikan hidangan Ghana yang sudah dimasak. Penjual kaki lima dan kios pasar penting untuk sarapan, makanan ringan, buah, makanan panggang, serta hidangan yang disiapkan untuk langsung dimakan. Kebersihan makanan bergantung pada air bersih, pemasakan yang tepat, suhu yang aman, serta perlindungan dari serangga dan debu. Penjual yang ramai dengan makanan yang baru disiapkan mungkin lebih mudah dinilai daripada makanan yang sudah lama dibiarkan. Makanan vegetarian memungkinkan, tetapi hidangan yang tampak berbahan nabati mungkin mengandung ikan, kaldu daging, atau bahan hewani lainnya. Orang yang memiliki alergi atau pantangan agama sebaiknya menjelaskan bahan yang harus dihindari secara spesifik, bukan hanya mengandalkan label umum. Keramahtamahan dalam hal makanan dapat memiliki makna sosial. Mencicipi sedikit, mengucapkan terima kasih, dan bertanya dengan sopan tentang hidangan yang belum dikenal dapat membuat acara makan bersama terasa nyaman, sambil tetap menjaga batasan pribadi.