Alimentación en Granada

El sistema alimentario de Granada abarca la isla principal, Carriacou y Petite Martinique. La población obtiene alimentos en supermercados, tiendas de pueblo y mercados agrícolas parroquiales, así como a través de la Junta de Comercialización e Importación Nacional (Marketing and National Importing Board, MNIB), la pesca, la agricultura y la producción doméstica. St. George y St. Andrew concentran la mayor parte de la producción agrícola. En 2023, los informes agrícolas contabilizaron alrededor de 2,3 millones de plantas de cultivos temporales, más de 1 millón de ellas en St. George, seguido por St. Andrew, que registró la siguiente mayor concentración. Entre los cultivos permanentes había cerca de 371.000 árboles de cacao, 497.000 bananos y aproximadamente 950 acres de guanábana. El número de árboles de nuez moscada había disminuido un 14,6 % con respecto a 2012, mientras que la producción avícola superaba las 130.000 aves. Carriacou y Petite Martinique tienen una agricultura de menor escala, logística insular y pesquerías que influyen mucho en el acceso local a los alimentos. En la cocina doméstica y comunitaria se usan a menudo platos de una sola olla, leche de coco, tubérculos y otros alimentos básicos, hierbas y especias frescas, y carne o pescado salados. El guiso granadino llamado Oil Down combina fruta del pan, hojas de callaloo o dasheen, albóndigas de masa, carne salada o pollo, leche de coco, hierbas y especias; se cocina hasta que el líquido se reduce y los ingredientes lo absorben. Otros términos locales son saraka, fish broff, cook-up, arroz con guisantes, pescado salado, roti, nuez moscada y macis, cacao y fruta del pan. El pescado es fundamental en la dieta local. Entre los productos del mar habituales están la langosta, el atún de aleta amarilla, el mahi-mahi, el mero y el cangrejo de río. Las comidas familiares, los eventos comunitarios, los festivales y el turismo gastronómico influyen en la preparación y el consumo de alimentos. El Consejo de Alimentación y Nutrición de Granada (Grenada Food and Nutrition Council, GFNC) publica orientaciones alimentarias basadas en los alimentos, ofrece educación nutricional y asesoramiento, y apoya actividades comunitarias y formación en preparación de alimentos. La guía revisada de 2020 indica proporciones aproximadas de 25 % de verduras, 23 % de alimentos básicos, 20 % de frutas, 15 % de guisantes, frijoles y frutos secos, 13 % de alimentos de origen animal y 4 % de grasas y aceites. Recomienda variedad, fruta y verduras frescas a diario, agua, hierbas y especias locales, y menos alimentos muy procesados, aperitivos, bebidas azucaradas, sal y exceso de grasa. El Programa de Alimentación Escolar funciona desde 1950 y tiene como objetivo ofrecer comidas nutricionalmente adecuadas con alimentos locales en la educación preescolar, primaria y secundaria. Las cifras históricas de cobertura o subsidios no deben considerarse actuales sin confirmarlas. En Granada, Carriacou y Petite Martinique operan restaurantes formales, bares informales, vendedores en carretera y negocios de comida callejera. Por lo general, un negocio de comida necesita una Licencia de establecimiento de refrigerios (Refreshment House Licence) antes de empezar a operar. El proceso incluye inspecciones de salud ambiental y de la policía, seguidas del aviso y el pago correspondientes; la tarifa anual es de 500 dólares del Caribe Oriental (EC$). Los servicios de Salud Ambiental del Ministerio de Salud revisan los locales e instalaciones donde se manipulan alimentos. La Ley de Inocuidad Alimentaria n.º 19 de 2015 (Food Safety Act No. 19 of 2015), la Ley de Alimentos y Medicamentos (Food and Drugs Act), la Ley de Salud Pública (Public Health Act) y las normas obligatorias aplicables regulan la producción, el almacenamiento, la venta y la distribución seguras. El GFNC y los organismos responsables abordan la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena, mientras que la Oficina de Normas de Granada (Grenada Bureau of Standards) apoya el trabajo de normalización. Antes de abrir, se deben confirmar localmente los documentos sanitarios y de manipulación de alimentos exigidos. Tras un desastre, Salud Ambiental inspecciona las donaciones de alimentos junto con la Oficina de Normas de Granada. El costo de los alimentos varía según la isla, la estación, el clima, la dependencia de las importaciones y el transporte. El Índice de Precios al Consumidor de alimentos y bebidas no alcohólicas, con base 2010 = 100, se situó en 139,85 en junio de 2024, un 2,35 % más que un año antes, y en 140,40 en septiembre de 2024, un 1,82 % más que un año antes. Una captura de un listado en línea de la MNIB mostraba el aguacate a USD 0,90, la fruta del pan a USD 0,50, el callaloo a USD 1,00 y la guanábana a USD 3,00. Como no estaba claro cuáles eran las unidades, la estación ni la disponibilidad, estas cifras no son promedios de mercado. El GFNC indicaba una consulta con un dietista a $50, aunque se debe confirmar la tarifa vigente del servicio. La sequía, las lluvias irregulares, la erosión, las plagas, las enfermedades, los huracanes y las perturbaciones de las cadenas de importación afectan la seguridad alimentaria. En 2024, el huracán Beryl afectó la agricultura en Granada y Carriacou. Entre las respuestas climáticas figuran el riego por goteo, la conservación del suelo y el agua, la agrosilvicultura, la diversificación de cultivos, la agroecología, la permacultura y la acuicultura. La pesca es mayoritariamente comercial y de pequeña escala, y abastece los mercados de pescado fresco y las exportaciones. Una estimación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura sitúa la producción anual de pescado en unas 2.550 toneladas; el atún y las especies similares representan alrededor del 70 % de las capturas declaradas. Las Áreas Marinas de Manejo, el trabajo en las cadenas de valor y una evaluación del MSC forman parte del panorama de sostenibilidad. La Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional, la Política Agrícola Nacional, el Plan Nacional de Adaptación 2025–2030 y la iniciativa 25 by 25 describen políticas o líneas de acción previstas; no deben presentarse como resultados medidos.