Makanan di Guatemala

Makanan Guatemala mencerminkan tradisi masyarakat adat Maya, pengaruh Spanyol, geografi, dan pertanian setempat. Resep dan nama makanan berbeda-beda antara wilayah, keluarga, kota, komunitas dataran tinggi, dan daerah pesisir. Jagung merupakan bahan pokok dan biasanya hadir dalam bentuk tortilla, tamal, serta olahan lainnya. Kacang-kacangan, nasi, sayuran, telur, ayam, daging, biji-bijian, herba, dan buah musiman juga menjadi bagian dari banyak makanan. Hidangan khas (comida típica) adalah makanan yang dianggap tradisional atau berciri khas, tetapi istilah ini tidak merujuk pada satu menu nasional. Semur khas Guatemala, kak'ik, tamal, semur, makanan panggang, dan saus regional menunjukkan keragaman negara ini. Orang makan di rumah, restoran, pasar, dari penjual kaki lima, dan di tempat makan sederhana (comedores). Format menu harian (menú del día) atau paket makanan dapat menyediakan makan siang praktis dengan pilihan lebih sedikit daripada menu lengkap. Pasar segar merupakan sumber penting untuk hasil bumi dan bahan makanan. Ketersediaan berubah menurut wilayah dan musim, dan produk yang sudah dikenal mungkin memiliki nama, ukuran, atau cara pengolahan yang berbeda. Keamanan air minum tidak dapat dipastikan hanya dari penampilannya. Pendatang baru sebaiknya menggunakan sumber air yang dapat diandalkan secara lokal untuk minum, es, menyikat gigi, dan menyiapkan makanan ketika kualitas air diragukan. Kebersihan makanan penting saat memilih makanan yang sudah disiapkan. Tanda yang berguna antara lain proses memasak yang sedang berlangsung, peralatan yang bersih, bahan yang terlindungi, perputaran makanan yang baik, serta penanganan makanan panas dan dingin yang tepat. Kebutuhan makanan tertentu harus dijelaskan secara langsung karena istilah seperti vegetarian, aman bagi penderita alergi, atau tidak pedas dapat dipahami secara berbeda. Menyebutkan bahan yang tepat dan menanyakan kaldu, saus, minyak bersama, serta cara pengolahan akan lebih jelas.