Essen in Haiti

Das Ernährungssystem Haitis verbindet die Produktion in Haushalten und Gemeinden mit lokalen Märkten, Straßenverkäufern, Restaurants, Hotels und importierten Waren. Die Landwirtschaft trägt etwa ein Fünftel zum Bruttoinlandsprodukt bei und beschäftigt mehr als die Hälfte der Erwerbsbevölkerung. Dennoch werden mehr als 70 % des Getreidebedarfs durch Importe gedeckt. Reis und Weizen sind die wichtigsten Getreideimporte. Die Getreideproduktion lag 2025 unter ihrem Durchschnitt der vorangegangenen fünf Jahre; der geschätzte Importbedarf für 2025/26 betrug etwa 1.000.000 Tonnen. Gewalt, Vertreibung, Straßensperren, Inflation und wetterbedingte Störungen können Produktion, Transport und Zugang zu Märkten unterbrechen. In den Départements Artibonite und Centre wurden während der Jahre 2023–2025 wegen Produktions- und Sicherheitsproblemen jeweils etwa 2.200 beziehungsweise 600 Hektar Ackerland aufgegeben. Die magere Jahreszeit von März bis Juni erhöht häufig den Druck auf die Lebensmittelvorräte der Haushalte, auch wenn lokale Ernten die Preise vorübergehend stabilisieren können. Die Lebensmittelpreise hängen weiterhin stark vom Standort, den Importkosten, der Straßenanbindung, der Sicherheitslage und der Jahreszeit ab. Die Lebensmittelinflation erreichte im September 2025 35,1 %, und die Preise lagen weiterhin über dem Durchschnitt der vorangegangenen fünf Jahre. Zu den Grundzutaten gehören Reis, Bohnen, Kochbananen, Maniok, Wurzelgemüse und Kürbis. Zu den in Haiti häufig dokumentierten Gerichten gehören Diri ak pwa, Griyo, Pikliz, Kasav, Akasan und Tonmtonm. Joumou, auch Soupe au giraumon genannt, besteht aus Kürbis, Gemüse, Kochbanane, Fleisch, Nudeln und Gewürzen. Familien und Gemeinden bereiten das Gericht am 1. Januar, dem Unabhängigkeitstag Haitis, zu; außerdem wird es mit Sonntagsfrühstücken in Verbindung gebracht. Joumou wurde 2021 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Es gibt regionale Varianten, aber keine vollständige offizielle nationale Karte lokaler Spezialitäten. In Port-au-Prince treffen Gerichte und Lebensmittelbetriebe aus verschiedenen Regionen aufeinander. Der Zugang zu Märkten und Restaurants kann sich jedoch mit der Sicherheitslage schnell ändern. Für Nippes sind Produktions- und Verarbeitungseinheiten in Anse-à-Veau, Petite-Rivière de Nippes, Paillant und Fonds-des-Nègres dokumentiert. Im Grand Sud und im Grand Nord bestehen wetterbedingte und infrastrukturelle Risiken; die Bedingungen in Artibonite und Centre wirken sich sowohl auf die Landwirtschaft als auch auf den Transport aus. Der Zugang zu Lebensmitteln ist auch eine Frage der Ernährungssicherheit. Laut Zahlen des Welternährungsprogramms (WFP) gelten etwa 5.800.000 Menschen als von Ernährungsunsicherheit betroffen; etwa 1.800.000 Menschen befinden sich in einer IPC-Notlage. Für 2025 wurde prognostiziert, dass etwa 2.850.000 Kinder von akuter Ernährungsunsicherheit betroffen sein und 129.000 Kinder eine lebensrettende Behandlung wegen schwerer akuter Mangelernährung benötigen würden. Diese Zahlen betreffen den Zugang zu Lebensmitteln und deren Qualität; die klinische Behandlung gehört zu den Gesundheitsdiensten. Lebensmittelhilfe, Schulmahlzeiten, soziale Sicherung und Unterstützung für Kleinproduzenten werden durch das WFP, staatliche Stellen und Partnerorganisationen bereitgestellt. Zugang und Anspruch hängen jedoch von der Zielgruppe und dem Standort ab; die Angebote gelten nicht allgemein. Die Gesundheitsbehörden führen routinemäßige Kontrollen an Verkaufsstellen für Lebensmittel durch, um verdorbene oder unsichere Produkte zu erkennen. Das Landwirtschaftsministerium betreibt ein spezialisiertes Veterinärlabor für Lebensmittelqualität. Das Ministerium für Handel und Industrie sowie das Haitianische Normungsbüro befassen sich mit Standards, Kennzeichnung sowie Gesundheits- und Umweltschutz. Haiti beteiligt sich seit 1984 am Codex Alimentarius. Dessen Standards dienen jedoch als Referenz und sind nicht automatisch verbindlich, sofern sie nicht durch nationales Recht übernommen werden. In den geprüften Informationen des öffentlichen Dienstes wird keine Gebühr für routinemäßige Marktkontrollen genannt. Klima- und Umweltrisiken wirken sich langfristig auf die Verfügbarkeit von Lebensmitteln aus. Etwa 96 % der Bevölkerung Haitis sind Klimaschocks ausgesetzt. Laufende Anpassungsmaßnahmen im Zusammenhang mit dem Nationalen Anpassungsplan 2022–2030 und den überarbeiteten Klimazusagen von 2022 betonen widerstandsfähige Landwirtschaft, Agroforstwirtschaft, Boden- und Einzugsgebietsmanagement, lokale Verarbeitung sowie eine stärkere Ernährungssouveränität und Unabhängigkeit der Versorgung. Die lokale Produktion kann die Abhängigkeit von Importen senken, doch Transport, Sicherheitslage, Infrastruktur und saisonale Bedingungen bestimmen weiterhin, welche Lebensmittel Haushalte und Märkte erreichen.