Makanan di Irak

Makanan Irak umumnya memadukan nasi atau roti dengan semur, daging panggang, ikan, sayuran, kacang-kacangan, atau lentil. Roti pipih seperti khubz dan samoon merupakan makanan pokok sehari-hari. Ikan mas panggang (masgouf) adalah ikan yang dibelah, dibumbui, dan dimasak dekat api. Hidangan ini sangat terkait dengan Baghdad dan budaya sungai. Hidangan nasi dan domba untuk perayaan (quzi) memiliki beberapa bentuk regional. Sayuran atau daun isi khas Irak (dolma) terdiri atas sayuran atau daun yang diisi dan dimasak bersama nasi, rempah, dan sering kali daging. Hidangan berselubung gurih berbahan serealia atau kentang (kubba) dapat digoreng, direbus, atau dimasak dalam sup. Roti berkuah khas Irak (tashreeb) menggunakan potongan roti yang direndam dalam kaldu kaya rasa bersama daging atau sayuran. Semur yang disajikan dengan nasi juga merupakan makanan rumahan utama dan berbeda-beda menurut rumah tangga. Teh merupakan tanda sambutan yang penting dan sering disajikan pekat serta manis dalam gelas-gelas kecil. Kopi, minuman buah, minuman yoghurt, kurma, dan makanan manis juga disajikan saat kunjungan sosial. Sebagian besar Muslim mencari makanan halal serta menghindari daging babi dan alkohol. Umat Kristen dan komunitas lain mungkin mengikuti tradisi yang berbeda, dan praktik pribadi beragam, sehingga bertanya dengan hormat lebih baik daripada berasumsi. Ramadan mengubah waktu makan bagi banyak Muslim, dengan puasa pada siang hari dan makan bersama setelah matahari terbenam. Orang yang tidak berpuasa sebaiknya bersikap penuh pertimbangan terhadap mereka yang berpuasa. Kebersihan makanan bergantung pada air bersih, penyimpanan yang baik, pemasakan menyeluruh, dan rantai dingin yang dapat diandalkan. Cuaca panas membuat pendinginan yang cermat menjadi sangat penting.