Makanan di Jamaika

Masakan Jamaika mencerminkan pengaruh Taíno, Afrika, Eropa, Maroon, India, dan Tiongkok. Jerk menggunakan rempah, asap, dan kayu pimento; Boston Bay di Portland dikenal terkait gaya memasak ini. Ackee dan ikan asin, kari kambing, ayam rebus kecap, buntut sapi, nasi dan kacang-kacangan, patty, bammy, dan festival merupakan hidangan yang dikenal luas. Bammy dibuat dari singkong, sedangkan Blue Mountain Coffee dan Pickapeppa adalah produk pangan Jamaika yang mapan. Pasokan lokal mencakup umbi-umbian, plantain, pisang, beras, jagung, sayuran, buah, kelapa, unggas, ternak, ikan laut, keong, dan lobster. Jamaika menggunakan campuran pangan lokal dan impor, dan pasokan dapat berbeda antara Kingston, daerah perkotaan lain, dan paroki pedesaan. Pasar tani, pertanian formal, agro-park, perikanan, hotel yang menggunakan ALEX, toko, restoran, dan gerai pinggir jalan melayani bagian berbeda dari sistem pangan. Penjual pinggir jalan mungkin beroperasi secara informal, tetapi kewajiban keamanan pangan tetap berlaku atas cara makanan ditangani dan dijual. Penjamah makanan komersial memerlukan Food Handlers Permit sebelum bekerja. Izin ini melibatkan pemeriksaan medis dan pelatihan, biasanya berlaku satu tahun, serta harus ditunjukkan saat mulai bekerja dan kembali setiap enam bulan atau untuk periode lebih singkat yang ditetapkan otoritas. Usaha makanan memerlukan sumber yang disetujui, air aman, label yang sesuai, pengendalian suhu, kebersihan, pengelolaan limbah, dan inspeksi. Makanan dingin harus dijaga pada atau di bawah 5°C dan makanan panas pada atau di atas 63°C. Ackee matang yang terbuka secara alami digunakan setelah serat merah dibuang dan buah dimasak dengan benar; ackee mentah atau tertutup dapat mengandung racun. Label makanan kemasan dalam bahasa Inggris mencantumkan produk, isi bersih, produsen atau distributor, asal, bahan, kondisi penyimpanan, tanggal, kode batch, dan peringatan. Daging dan ikan harus berasal dari sumber yang disetujui. Impor pribadi produk hewani bergantung pada asalnya dan sering memerlukan Veterinary Import Permit; impor keong dan lobster dapat dilarang. Panduan gizi berbasis pangan Jamaika berlaku mulai usia dua tahun dan menggunakan enam kelompok makanan: bahan pokok; sayuran; buah; lemak dan minyak; pangan hewani seperti ikan, unggas, daging, telur, dan susu; serta kacang-kacangan dan biji-bijian. Panduan itu juga menekankan air, variasi, keseimbangan, serta pengendalian garam, gula, dan produk yang diproses tinggi. Harga makanan dinyatakan dalam dolar Jamaika dan tidak memiliki satu tingkat tetap nasional. Ministry of Agriculture, Fisheries and Mining menerbitkan daftar harga mingguan grosir, eceran, tingkat kebun, dan kota, sedangkan Statistical Institute of Jamaica, yang dikenal sebagai STATIN, mengukur harga konsumen dan konsumsi rumah tangga. Pada Januari 2026, makanan dan minuman nonalkohol turun 2,6% dari bulan sebelumnya, tetapi tetap 5,7% lebih tinggi dibanding tahun sebelumnya; ikan dan hasil laut 12,6% lebih tinggi dari tahun sebelumnya. Harga sebenarnya tetap bergantung pada tanggal, paroki, musim, dan saluran penjualan. Hasil laut berkelanjutan bergantung pada lisensi, kuota, musim tutup, dan suaka perikanan yang dikelola National Fisheries Authority. Keong yang belum matang dilarang, dan keong serta lobster dapat terkena musim tutup. Memeriksa musim dan status lisensi terkini membantu menghindari pembelian hasil laut yang dilindungi atau dipanen secara ilegal. Rural Agricultural Development Authority mendukung penyuluhan pertanian, akses petani, dan pasar, sementara Ministry of Health and Wellness, otoritas kesehatan regional, Medical Officers of Health, dan inspektur kesehatan masyarakat mengawasi pengendalian penjamah makanan dan tempat usaha.