Chakula nchini Kenya

Hakuna mlo mmoja unaowakilisha Kenya yote. Mapishi ya pwani, mila za wafugaji, maeneo ya kilimo, miji mikubwa na jamii mbalimbali huchangia viungo na mbinu tofauti. Ugali, chakula kigumu kilichotengenezwa kwa unga wa mahindi, ni chakula kikuu kinachojulikana sana. Mchele, viazi, chapati, ndizi, muhogo na nafaka au mizizi mingine pia huwa sehemu kuu ya milo mingi. Maharagwe, dengu, njegere, mayai, nyama, samaki na maziwa hutoa protini. Sukuma wiki na mboga nyingine za majani huliwa mara nyingi pamoja na vyakula vingine, huku matunda ya msimu yikipatikana kwa wingi katika maeneo mengi. Nyama choma humaanisha nyama iliyochomwa na mara nyingi huliwa kwa pamoja na watu wengine. Vyakula vingine vinavyojulikana ni mchuzi, samaki wa kuchoma, pilau, chapati, sambusa na vyakula vya maeneo mbalimbali vinavyopikwa nyumbani au na wauzaji waliobobea. Chai ni kinywaji muhimu cha kila siku na mara nyingi hunywewa ikiwa na maziwa na sukari. Ubora wa maji na uhifadhi salama wa maji unahitaji kuangaliwa, hasa chanzo au namna ya kuyashughulikia inapokuwa haijulikani. Chakula kinaweza kununuliwa sokoni, kwenye vibanda, maduka makubwa, hoteli, mikahawa na kwa wauzaji wasio rasmi. Nchini Kenya, neno hotel linaweza pia kumaanisha sehemu rahisi ya kula ya eneo hilo badala ya mahali pa kulala. Usafi mzuri wa chakula unahusisha kunawa mikono kwa maji safi na sabuni, chakula cha moto kilichoiva vizuri, viungo vilivyokingwa na maji salama ya kunywa. Chakula kinachoharibika kinahitaji kuwekwa kwenye ubaridi unaofaa au kutumiwa bila kuchelewa. Imani za dini, mahitaji ya afya, mapendeleo binafsi na kipato cha kaya huathiri watu wanachokula. Ni vizuri kuuliza kwa uwazi kuhusu viungo kwa sababu mapishi na namna ya kupika hutofautiana.