Makanan di Kuba

Makanan sehari-hari Kuba sering disebut masakan rumahan tradisional Kuba (comida criolla). Dasar yang umum meliputi nasi, kacang-kacangan, pisang plantain, yuca, malanga, sayuran, telur, dan daging jika tersedia. Nasi dan kacang hitam dapat disajikan terpisah atau bersama sebagai moros y cristianos. Hidangan lain yang dikenal luas meliputi ropa vieja, picadillo, daging babi panggang, sup, dan pisang plantain goreng. Makanan sangat berkaitan dengan rumah dan keluarga. Resep berbeda-beda menurut rumah tangga, wilayah, bahan yang tersedia, dan kemampuan juru masak mengganti satu bahan dengan bahan lain. Usaha makanan mencakup tempat makan milik negara, restoran hotel, restoran swasta Kuba (paladar), kafetaria, toko roti, dan penjual kaki lima. Menu mungkin lebih singkat daripada yang tertera ketika bahan-bahan tidak tersedia. Hidangan laut dan hidangan daerah dapat menjadi bagian penting, terutama di dekat wilayah pesisir, tetapi ketersediaan dan harga berbeda-beda. Jangan menganggap setiap hidangan Kuba yang terkenal disajikan di semua tempat. Keamanan makanan dimulai dengan air bersih, makanan yang dimasak dengan benar, kebersihan tangan, dan penyimpanan yang sesuai. Cuaca panas dan pemadaman listrik dapat membuat penyimpanan dingin kurang dapat diandalkan, sehingga bau, tampilan, dan kondisi penanganan perlu diperhatikan. Orang dengan alergi, pola makan medis, atau kebutuhan vegetarian harus menjelaskannya dengan jelas dalam bahasa Spanyol. Bahan yang terbatas dan dapur bersama dapat menyulitkan pemisahan sepenuhnya. Makanan Kuba menawarkan keramahan, cita rasa yang kuat, dan hubungan langsung dengan budaya keluarga. Keterbatasan praktisnya sering disebabkan oleh variasi pasokan, bukan kurangnya pengetahuan kuliner.