Makanan di Latvia

Makanan Latvia sering kali sederhana, mengenyangkan, dan sangat terkait dengan musim. Pengawetan melalui pengasinan, pengasapan, pengeringan, dan fermentasi telah lama membantu orang menyimpan makanan. Roti gandum hitam, yang disebut rupjmaize, merupakan makanan lokal yang penting. Teksturnya mungkin lebih padat dan rasanya lebih asam dibandingkan roti lembut yang dikenal sebagian pendatang baru. Kentang, kol, wortel, bit, jelai, produk susu, daging babi, dan ikan muncul dalam banyak hidangan. Kacang polong abu-abu, yang disebut pelēkie zirņi, adalah bahan tradisional yang terkenal. Kefīrs adalah minuman susu fermentasi, sedangkan biezpiens adalah produk dadih segar. Krim asam juga banyak digunakan bersama sup, kentang, salad, dan hidangan gurih. Laut Baltik, sungai, dan danau memengaruhi pilihan ikan. Ikan asap dan ikan awetan lazim ditemukan, tetapi kesegaran, penyimpanan, dan pengolahannya tetap perlu diperhatikan. Hutan menyediakan buah beri dan jamur, sementara kebun menghasilkan buah dan sayuran. Pangan liar hanya boleh dipetik jika jenisnya dan lokasi tempat tumbuhnya diketahui aman. Restoran mencakup kafe santai dan kantin, yang kadang disebut ēdnīca, hingga tempat makan formal. Menu di pusat Riga lebih mungkin tersedia dalam beberapa bahasa dibandingkan menu di tempat yang lebih kecil. Pilihan vegetarian dan internasional lebih mudah ditemukan di kota-kota besar. Orang dengan alergi atau pola makan berdasarkan agama sebaiknya memastikan bahan makanan karena menu terjemahan mungkin tidak mencantumkan semua rinciannya. Memasak di rumah biasanya merupakan cara termudah untuk mengendalikan biaya dan bahan makanan. Memadukan bahan pokok lokal dengan resep yang sudah dikenal dapat membuat penyesuaian terasa lebih nyaman.