Alimentation à Malte

L’approvisionnement alimentaire de Malte provient des agriculteurs, pêcheurs, producteurs aquacoles, éleveurs et entreprises alimentaires locales, ainsi que des commerces, marchés, restaurants, cafés, boulangeries et établissements de vente à emporter. Les terres agricoles étant limitées et la dépendance aux importations élevée, le transport maritime, les chocs extérieurs et les conditions des chaînes d’approvisionnement peuvent affecter la disponibilité et les prix. La production locale comprend les fruits, légumes, produits laitiers, viandes, miel et poissons. Le Pitkalija, également connu comme le Centre de commercialisation agricole à Ta’ Qali, et le Farmers’ Market Ta’ Qali mettent en relation producteurs locaux et acheteurs. Les agriculteurs, marchands ambulants, agents commerciaux et entreprises vendent aussi directement. Les circuits réglementés du Pitkalija et de l’Agence alimentaire de Malte peuvent aider à repérer les produits commercialisés localement, mais l’origine et la qualité dépendent toujours du vendeur et des informations propres au produit. La cuisine maltaise présente des caractéristiques méditerranéennes et de fortes influences siciliennes, italiennes et nord-africaines. Parmi les aliments courants figurent le pain, l’huile d’olive, le fromage, le miel, les soupes, les pâtes et plats de pommes de terre, la viande et le poisson. Les pastizzi contiennent souvent de la ricotta ou des petits pois. D’autres spécialités bien établies sont les qassatat, le ħobż tal-Malti, la soppa tal-armla, la minestra, le stuffat tal-fenek, les braġjoli, la timpana, le lampuki et les imqaret. Le ġbejna est un fromage traditionnel produit sous plusieurs formes : friska, niexfa et tal-bżar. Le ġbejna tan-nagħaġ a obtenu le statut d’appellation d’origine protégée de l’Union européenne le 27 janvier 2025 ; sa production complète a lieu dans les îles maltaises. Gozo a ses propres produits et appellations culinaires, dont la Ftira Għawdxija ou Ftira Għawdex. Malte et Gozo ne disposent pas de systèmes distincts de sécurité alimentaire : les règles nationales s’appliquent dans l’ensemble des îles. L’Autorité de sécurité sanitaire et de sécurité de l’approvisionnement alimentaire, abrégée FSSA, est l’autorité nationale maltaise chargée de la sécurité sanitaire des aliments, de la sécurité des chaînes d’approvisionnement, des contrôles officiels, licences, certificats, registres, audits, analyses, traçabilité et préparation aux crises, en vertu de la loi de 2025 sur la FSSA, chapitre 649. Le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Approvisionnement alimentaire définit la politique. L’Agence alimentaire de Malte soutient les centres de commercialisation agricole, les producteurs locaux et les circuits de vente directe. Les entreprises alimentaires doivent respecter les exigences d’hygiène, d’enregistrement, de permis, de tenue de dossiers, de traçabilité, d’étiquetage, de contrôle de la température et d’inspections officielles. L’enregistrement des locaux alimentaires est formellement obligatoire, mais ne confère pas à lui seul une licence d’exploitation. La FSSA effectue des inspections, évaluations des risques, prélèvements et surveillances. Les commerçants qui importent des denrées à Malte doivent respecter les règles d’entrée et de conformité ; les directives de la FSSA pour 2026 exigent l’enregistrement du commerçant et une notification préalable au moins 48 heures avant l’importation à Malte, y compris pour les envois provenant de l’Union européenne. Les consommateurs doivent recevoir des aliments sûrs, traçables et correctement étiquetés. Pour les aliments non emballés, les renseignements sur les allergènes, le prix et le produit doivent être accessibles auprès du vendeur ou de l’établissement concerné. Restaurants, cafés, boulangeries, marchés et services de vente à emporter proposent des plats traditionnels et des produits locaux, mais prix, portions et qualité varient selon le produit, le lieu, la saison et l’entreprise. Il n’existe pas de prix universel pour un repas ou un panier alimentaire à Malte. L’Office national de la statistique mesure les prix alimentaires par la catégorie alimentation de l’indice des prix de détail, qui comprend les restaurants et les plats à emporter. En décembre 2025, l’alimentation a contribué le plus fortement à l’inflation, à hauteur de 0,77 point de pourcentage, principalement sous l’effet des prix des plats à emporter. Les données de l’enquête sur le budget des ménages servent aussi à analyser les dépenses ; l’enquête 2024 a porté sur 52 semaines et environ 7 000 ménages. La Direction de la promotion de la santé et de la prévention des maladies (HPDP) publie des recommandations nutritionnelles générales. Les recommandations alimentaires maltaises et l’approche de l’assiette saine s’adressent aux adultes de 19 à 65 ans ; des conseils distincts existent pour les enfants de 3 à 12 ans, la grossesse et les personnes âgées. Ils portent sur l’alimentation méditerranéenne, les portions, les groupes alimentaires, le sel, le sucre et les aliments hautement transformés. Un diagnostic individuel ou une nutrition thérapeutique relève des soins de santé, et non de conseils alimentaires généraux. La stratégie maltaise 2025–2034 pour des systèmes alimentaires résilients porte sur la production locale, la résilience de l’approvisionnement, la culture alimentaire, la nutrition, la biodiversité, l’agriculture biologique et la protection des stocks de poissons. Le plan d’action national 2023–2030 pour les aliments biologiques soutient ce secteur. Le programme de prévention du gaspillage alimentaire de l’Autorité de l’environnement et des ressources couvre la prévention tout au long de la chaîne alimentaire, les dons et la redistribution, la formation et l’innovation. Ces mesures sont particulièrement pertinentes en raison de la forte dépendance de Malte aux importations et de ses terres et autres ressources limitées.