Makanan di Namibia

Iklim kering dan keterbatasan air di Namibia membatasi produksi tanaman di banyak wilayah. Pasokan domestik mencakup mahangu, jagung putih, sorgum, gandum, tanaman hortikultura, sapi, kambing, dan domba. Pesisir mendapat manfaat dari Arus Benguela dan memasok hake, horse mackerel, sarden, monkfish, kepiting, dan lobster batu. Perikanan darat dan akuakultur menyediakan sumber tambahan. Namibia tetap bergantung secara struktural pada impor makanan, dan kekeringan dapat mengurangi produksi lokal secara tajam. Produksi sereal turun 53% selama kekeringan 2024; produksi agronomi kuartal keempat turun dari 18,928 tonnes pada 2023 menjadi 4,758 tonnes pada 2024, penurunan 74.9%. Angka kuartal keempat 2024 mencakup 1,819 tonnes jagung putih, 32 tonnes millet, dan 2,907 tonnes gandum. Pola makanan berbeda di seluruh negeri. Wilayah utara dan tengah-utara, termasuk komunitas Aawambo, sangat mengandalkan mahangu dan juga menghasilkan jagung, sorgum, kacang-kacangan, melon, dan bawang. Periode air banjir dapat mendukung perikanan, sedangkan sapi menyediakan makanan dan pendapatan. Wilayah Kavango dan Zambezi menggabungkan mahangu, perikanan, dan produksi musiman, tetapi penyimpanan dapat menjadi sulit. Wilayah perkotaan tengah menawarkan toko ritel, restoran, pasar informal, dan penjaja kaki lima. Pesisir memiliki akses yang kuat terhadap ikan laut, tiram, dan usaha pengolahan ikan. Di wilayah selatan dan pedalaman yang gersang, ternak dan bahan pokok yang dibeli lebih penting karena produksi tanaman terbatas. Karena itu, Namibia tidak memiliki satu pola makanan nasional yang seragam. Makanan dan metode penyiapan yang umum mencerminkan kondisi ini. Oshifima adalah bubur mahangu kental, sedangkan okatete adalah bubur yang lebih encer. Oshikundu, yang juga disebut ontaku, adalah minuman fermentasi non-alkohol yang dibuat dari mahangu atau sorgum; rumah tangga, terutama di daerah pedesaan, sering membuatnya dalam jumlah kecil karena masa simpannya singkat. Oshikuvila adalah panekuk, olumbololo mencampurkan tepung mahangu mentah dengan susu asam, dan onona adalah biji-bijian yang sudah dikupas lalu direbus. Kapana adalah daging sapi panggang yang umum dijual di pasar informal, terutama di Katutura. Hidangan pesisir umumnya mencakup ikan dan tiram. Pengolahan rumah tangga dapat melibatkan pengeringan, perontokan, penampian, dan penggilingan sebelum biji-bijian menjadi bubur atau minuman fermentasi. Pengetahuan memasak lisan tetap penting, sementara ketersediaan komersial berbeda menurut wilayah. Orang memperoleh makanan melalui toko, pasar lokal, produksi rumah tangga, perikanan, ternak, restoran, penginapan, dan pedagang informal. Usaha makanan formal dan informal beroperasi berdampingan, tetapi kebersihan dan mutu produk dapat berbeda menurut tempat. Tidak ada harga makanan tetap yang berlaku di seluruh negeri karena biaya bergantung pada zona, musim, tempat penjualan, dan produk. Pada February 2026, harga eceran rata-rata daging sapi untuk stew adalah N$108.99 per kilogram di Zone 1, dengan rata-rata N$104.19 di Zone 2 dan N$113.96 di Zone 3. Satu botol minyak bunga matahari 750 ml rata-rata berharga N$32.78 di Zone 1, N$33.99 di Zone 2, dan N$34.79 di Zone 3. Dalam consumer price index March 2026, makanan dan minuman non-alkohol memiliki bobot keranjang sebesar 16.5%; subkategori makanan mencatat inflasi tahunan 14.8%. Roti dan sereal memiliki bobot keranjang 4.8%, daging 3.5%, gula, selai, dan kembang gula 1.4%, sayuran 1.2%, serta susu, keju, dan telur 1.2%. Food and Nutrition Security Policy, yang disingkat FNSP, menangani ketersediaan, mutu, keterjangkauan, keragaman makanan, dan ketahanan pangan melalui pendekatan farm-to-fork. Layanan gizi melibatkan Ministry of Health and Social Services. Masalah saat ini mencakup asupan energi yang tidak memadai, kekurangan mikronutrien, keragaman makanan yang terbatas, pemberian makan bayi dan anak kecil, kelebihan berat badan, dan obesitas. Perkiraan yang dikutip untuk 2022 mencatat stunting pada 16.8% anak di bawah lima tahun dan malnutrisi akut pada 7.1%. Survei nasional SMART 2024 Namibia mencakup seluruh 14 wilayah dan memeriksa anak berusia 6 sampai 59 bulan, perempuan usia reproduktif, konsumsi makanan, pemberian makan bayi dan anak kecil, air dan sanitasi, serta strategi penanggulangan. Penanganan penyakit individu dan saran gizi medis termasuk dalam layanan kesehatan, bukan informasi makanan umum. Tanggung jawab keamanan pangan dibagi bersama. Ministry of Health and Social Services melindungi kesehatan masyarakat. Ministry of Agriculture, Fisheries, Water and Land Reform mengawasi produksi primer tanaman dan hewan yang aman serta pengolahan primer. Ministry of Fisheries and Marine Resources mengatur penanganan ikan dan hasil perikanan, termasuk pendinginan, pembekuan, pemfiletan, transportasi, dan pengemasan. Namibia Standards Institute mengembangkan standar untuk pengolahan, bahan tambahan, pelabelan, dan pengemasan. Pemerintah daerah menangani pasar, registrasi tempat, makanan yang dijual kepada publik, penyimpanan dingin, dan izin perdagangan kaki lima. Public and Environmental Health Act 1 of 2015, Foodstuffs, Cosmetics and Disinfectants Ordinance 18 of 1979, dan Local Authorities Act merupakan bagian dari kerangka hukum. Makanan impor juga memerlukan dokumen sanitasi dan fitosanitasi, izin, atau sertifikat yang sesuai dengan komoditas. Air bersih, penanganan higienis, pengendalian suhu, pemisahan makanan mentah dan siap santap, penyimpanan aman, serta pemasakan menyeluruh mengurangi risiko. Produk fermentasi dan makanan kaki lima memerlukan pemeriksaan kebersihan sesuai sumbernya karena risiko kontaminasi berbeda. Program bantuan kekeringan nasional 2024-25 mencakup seluruh 14 wilayah. Program ini menyasar 341,855 rumah tangga dan 1,299,049 orang rawan pangan. Paket bulanan terdiri dari 20 kg tepung jagung atau mahangu dan salah satu dari empat kaleng ikan 400 g, daging kedelai cincang 400 g, atau 1.5 kg daging sapi atau hewan buruan beku, ditambah 750 ml minyak goreng. Ketentuan akses yang tercatat meliputi rumah tangga subsisten pedesaan yang terdampak kekeringan, gabungan pendapatan bulanan tidak lebih dari N$3,200, dan tidak menerima bantuan pangan setara yang berjalan bersamaan. Voucher dan distribusi melalui peritel lokal dapat digunakan di beberapa wilayah. Ini merupakan intervensi sementara, bukan tunjangan pangan nasional permanen. Program publik mendukung pertanian yang tangguh terhadap iklim, pengelolaan air dan lahan yang berkelanjutan, tanaman tahan kekeringan, diversifikasi tanaman, hortikultura lokal, penyimpanan, pengurangan kehilangan pascapanen, dan pengadaan domestik. Perkiraan 2021 menempatkan kehilangan dan limbah makanan sekitar 24% dari kalori makanan dalam rantai pasokan; kehilangan makanan mudah rusak di wilayah komunal melebihi 40% dan kehilangan biji-bijian sekitar 20%. Angka-angka ini bergantung pada tanggal dan metodologi. Perikanan laut dan darat menggunakan penilaian stok ilmiah, kuota, dan perlindungan ekosistem. Perizinan akuakultur mencakup penilaian lokasi yang ditargetkan selesai dalam waktu satu bulan, sedangkan izin perairan darat dan akuakultur ditargetkan selesai dalam 10 hari kerja. Inisiatif NamiGreen 2026-2031 menghubungkan akuakultur dan hortikultura sebagai tanggapan terhadap tekanan iklim, air, dan lahan. Dukungan produksi domestik mencakup penyuluhan pertanian, penelitian, program benih dan mekanisasi, serta skema hortikultura, susu, dan unggas. Agronomic Board mengendalikan aspek produksi dan pemasaran mahangu, jagung putih, dan gandum.