ഒമാനിലെ ഭക്ഷണരീതി

ഒമാനി ഭക്ഷണത്തിൽ അരി, മാംസം, കോഴിയിറച്ചി, മീൻ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റൊട്ടി എന്നിവ പതിവായി ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പതുക്കെ വേവിച്ച മാംസവിഭവമായ ശുവയും, മാംസമോ മീനോ ചേർത്ത മസാല അരിവിഭവമായ മച്ബൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മഖ്ബൂസും പ്രധാന വിഭവങ്ങളാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുടുംബങ്ങൾക്കും പ്രദേശങ്ങൾക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത ഒമാനി കാപ്പിയാണ് കഹ്‌വ. ഇത് സാധാരണ ചെറിയ കപ്പുകളിലാണ് വിളമ്പുന്നത്. അതിനൊപ്പം ഈന്തപ്പഴവും നൽകാറുണ്ട്. ചെറിയൊരു അളവ് സ്വീകരിക്കുന്നത് ആതിഥ്യമര്യാദയോടുള്ള സൗഹൃദപരമായ പ്രതികരണമാണ്. മതിയായതായി തോന്നുമ്പോൾ കപ്പ് പതുക്കെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശങ്ങളിലേക്ക് ചലിപ്പിക്കാം. പല തീരപ്രദേശങ്ങളിലും കടൽവിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്; പർവത-ഉൾനാടൻ സമൂഹങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ ചേരുവകളും പാരമ്പര്യങ്ങളുമുണ്ട്. വലിയ പ്രവാസി സമൂഹം ഉള്ളതിനാൽ ഇന്ത്യൻ, ദക്ഷിണേഷ്യൻ ഭക്ഷണവും വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മിക്കതും ഹലാലാണ്. ഭക്ഷണശാലകളിൽ പല പാചകരീതികളിലുമുള്ള ഭക്ഷണം ലഭിക്കാം; മെനുകൾ അറബിയിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ ചിത്രങ്ങളോടെയോ ഉണ്ടാകാം. അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നെങ്കിൽ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുക. വീട്ടിലോ മജ്ലിസിലോ ഭക്ഷണം പങ്കിട്ടു കഴിക്കാം. എല്ലാവർക്കും വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിൽനിന്ന് കഴിക്കുമ്പോൾ കൈകൾ കഴുകുക, വലതുകൈ ഉപയോഗിക്കുക, സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ആതിഥേയന്റെ ക്ഷണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക. റമദാനിൽ ദിനചര്യകൾ മാറും. മുസ്ലിംകൾ പുലർച്ചെ മുതൽ സൂര്യാസ്തമയം വരെ നോമ്പനുഷ്ഠിക്കുന്നു; സൂര്യാസ്തമയത്തിനു ശേഷമുള്ള സായാഹ്നഭക്ഷണം ഇഫ്താർ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ കാലത്ത് ഭക്ഷണശാലകളും പൊതുസ്ഥലത്തെ ഭക്ഷണരീതികളും പകൽസമയത്തെ പ്രത്യേക ചട്ടങ്ങൾക്കനുസരിച്ചാകാം. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും പ്രധാനമാണ്. സുരക്ഷിതമായ വെള്ളം കുടിക്കുക, സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ തിരക്കുള്ള ഭക്ഷണസ്ഥലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണുപ്പിക്കേണ്ട ഭക്ഷണം തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഗുരുതരമായ വയറുസംബന്ധമായ ലക്ഷണങ്ങൾ തുടരുകയാണെങ്കിൽ വൈദ്യോപദേശം തേടുക.