Makanan di Filipina

Nasi yang telah dimasak dipanggil kanin dan merupakan sebahagian penting daripada banyak hidangan Filipina. Hidangan utama atau ulam sering dihidangkan bersama nasi, dan sesuatu hidangan mungkin merangkumi sayur-sayuran, daging, makanan laut, telur, sup atau mi. Carinderia ialah kedai makan tempatan yang ringkas dengan hidangan masak yang berpatutan. Di kaunter turo-turo, anda menunjuk kepada makanan yang telah disediakan, memilih bahagian dan menerima nasi bersama hidangan pilihan. Makanan Filipina berbeza mengikut pulau, rantau, keluarga dan masyarakat. Perisa lazim termasuk masin, masam, manis, berperisa, bawang putih, cuka dan rasa penapaian, jadi satu hidangan tidak mewakili seluruh negara. Hidangan mungkin dimakan menggunakan sudu dan garpu, dan berkongsi hidangan adalah perkara biasa. Dalam suasana tidak formal, orang mungkin makan dengan tangan selepas membasuhnya; dalam konteks makan, amalan ini dipanggil kamayan. Makanan jalanan dan makanan pasar boleh dinikmati, tetapi tahap kebersihannya berbeza-beza. Pilih gerai yang mempunyai pelanggan tetap, pengendalian yang bersih, makanan yang baru dimasak dan makanan yang dikekalkan panas atau disejukkan dengan betul. Air minuman patut datang daripada sumber yang anda percayai. Jika tidak pasti, pengunjung boleh memilih air berseal dan mengelakkan ais atau makanan mentah sehingga mengetahui tindak balas badan mereka terhadap makanan dan air tempatan. Beritahu pelayan tentang alahan dan tanya kandungan sesuatu hidangan, terutamanya sos, makanan laut, kacang tanah, tenusu dan bahan tersembunyi. Perkataan mungkin berbeza mengikut rantau, jadi gunakan nota bertulis untuk alahan serius. Amalan memberi tip tidak sama di semua tempat dan caj perkhidmatan mungkin telah dimasukkan di sesetengah restoran. Periksa bil, bayar jumlah yang dinyatakan dan tanya dengan sopan jika ada perkara yang tidak jelas.