Kadaharan di Filipina

Sangu anu geus asak disebut kanin, sarta jadi bagian utama tina loba hidangan Filipina. Hidangan utama atawa ulam mindeng didahar jeung sangu, sarta bisa ngawengku sayuran, daging, kadaharan laut, endog, sop, atawa mi. Carinderia nyaéta tempat dahar lokal basajan anu ngajual masakan asak kalawan harga kahontal. Di konter turo-turo, anjeun nunjuk kadaharan anu geus disiapkeun, milih porsi, tuluy meunang sangu jeung masakan anu dipilih babarengan. Kadaharan Filipina béda-béda nurutkeun pulo, daérah, kulawarga, jeung komunitas. Rasa anu ilahar ngawengku asin, haseum, amis, gurih, bawang bodas, cuka, jeung fermentasi, jadi hiji masakan teu ngagambarkeun sakabéh nagara. Dahar bisa maké sendok jeung garpu, sarta biasa silih bagi hidangan. Dina kaayaan informal, jalma bisa dahar ku leungeun sanggeus ngumbah leungeun; dina konteks dahar, ieu disebut kamayan. Kadaharan jalanan jeung pasar bisa ngeunah, tapi kabersihanana béda-béda. Pilih kios anu loba nu meuli, cara ngolahna beresih, kadaharanana seger, sarta dijaga panas atawa tiis kalawan bener. Cai inuman kudu asalna ti sumber anu dipercaya. Nu datang anu teu yakin bisa milih cai dina botol anu disegel sarta nyingkahan és atawa kadaharan atah nepi ka nyaho kumaha awakna ngaréspon di éta tempat. Béjakeun alergi ka palayan sarta tanyakeun eusi masakan, utamana saos, kadaharan laut, kacang, produk susu, jeung bahan anu teu katempo. Kecapna bisa béda-béda nurutkeun daérah, jadi paké catetan tinulis pikeun alergi anu serius. Kabiasaan méré tip henteu sarua di unggal tempat sarta di sababaraha réstoran bisa geus kaasup waragad jasa. Pariksa tagihan, bayar jumlah anu ditulis, jeung tanyakeun kalawan sopan lamun aya nu teu écés.