Еда в Южной Корее

Корейские блюда часто сочетают основное блюдо с рисом, супом и небольшими гарнирами — панчхан (반찬). Кимчи распространено повсеместно, но ингредиенты, приправы и способ подачи сильно различаются. Некоторые рестораны специализируются на одном виде еды: лапше, барбекю, тушёных блюдах, пельменях или сырой рыбе. Короткое меню часто указывает на специализацию, а не на отсутствие выбора. Одни блюда подают индивидуально, а другие ставят в центр стола для совместной еды. В некоторых ресторанах требуется заказать минимальную общую порцию или подходящую порцию для каждого посетителя. В ресторанах барбекю посетители могут сами жарить мясо за столом или получать помощь сотрудников. С приготовленным мясом часто едят листья салата, соусы, чеснок и гарниры. Корейские термины помогают понять способы обслуживания. Ресторан (식당) означает ресторан, еда навынос (포장) — заказ с собой, а доставка (배달) — доставку. Вода и дополнительные порции гарниров иногда предоставляются самостоятельно или входят в стоимость, но это бывает не всегда. Следуйте указателям, смотрите на устройство стола или спрашивайте сотрудников, а не делайте предположений. Доставка еды и готовые блюда очень удобны, однако могут потребоваться местный аккаунт и подтверждение оплаты. В магазинах у дома также продаются простые блюда, которые часто можно разогреть на месте. При вегетарианских, веганских, религиозных ограничениях и аллергиях необходимо тщательно объяснять свои требования. Блюдо, которое кажется подходящим, может содержать бульон, рыбные продукты, ферментированные морепродукты, мясные приправы или следы аллергенов после использования общего оборудования.