Kos in Suid-Afrika

Suid-Afrikaanse kos is nie een enkele kookkuns nie. Dit sluit talle tradisies in wat deur inheemse gemeenskappe, migrasie, koloniale geskiedenis, Indiese gemeenskappe, Maleise invloede en die moderne stadslewe gevorm is. ’n Braai is ’n gesellige maaltyd wat oor ’n vuur of rooster gaargemaak word. Dit sluit dikwels vleis in, maar groente, brood, slaaie en ander kosse kan ook so voorberei word. Die gedeelde geleentheid is dikwels die belangrikste deel. Pap is ’n stapelvoedsel op mieliebasis wat in baie huise en by byeenkomste voorgesit word. Dit kan saam met vleis, groente, bone of ’n sous geëet word, en die tekstuur en naam kan van gemeenskap tot gemeenskap verskil. Chakalaka is ’n pittige groenterelish wat algemeen saam met ander kos voorgesit word. Bobotie is ’n gebakte dis wat met Kaaps-Maleise en breër Suid-Afrikaanse kosgebruike verbind word, terwyl bunny chow ’n gevulde brooddis is wat met Durban verbind word. Vetkoek is gebraaide deeg wat met sout of soet bestanddele gevul kan word. Baie streke het ook kenmerkende brode, bredies, kerries, seekos, gedroogde vleis en vegetariese disse. Restaurante, wegneemetes, markte, gesinskombuise en straatverkopers maak almal deel uit van die kosstelsel. Spyskaarte kan plaaslike woorde, verkorte name of streekbeskrywings gebruik wat vir nuwelinge nie dadelik duidelik is nie. Voedselveiligheid hang af van skoon voorbereiding, veilige water, behoorlike bewaring en voldoende gaarmaak. Wees versigtiger met kos wat lank warm gestaan het, veral in warm weer. Dieetbehoeftes kan gewoonlik verduidelik word, maar bestanddele en voorbereidingsmetodes kan verskil. Vra of ’n dis vleis, suiwel, neute, koring, sterk speserye of bestanddele bevat wat jy moet vermy, en verduidelik allergieë duidelik.