南アフリカの食

南アフリカ料理は一つの料理文化に限られません。先住民コミュニティ、移住、植民地の歴史、インド系コミュニティ、マレーの影響、現代の都市生活によって形作られた多様な伝統があります。 braai（火やグリルで調理する食事会）は、火やグリルで調理した料理を囲む社交的な食事です。肉がよく出されますが、野菜、パン、サラダなども同じように調理できます。大切なのは、皆で集まる機会であることが多い点です。 pap（トウモロコシ粉を使った主食）は、多くの家庭や集まりで食べられています。肉、野菜、豆、ソースなどと合わせることがあり、食感や呼び名はコミュニティによって異なります。 chakalaka（辛味のある野菜の薬味）は、ほかの料理と一緒によく出される辛味のある野菜の薬味です。bobotie（南アフリカの焼き料理）はケープ・マレー系を含む南アフリカの食文化に結びついた料理で、bunny chow（中身を詰めたパン料理）はダーバンにゆかりがあります。 vetkoek（揚げパン）は、揚げた生地に塩味や甘味のある具を詰めることができます。各地には、特色あるパン、煮込み料理、カレー、魚介料理、干し肉料理、ベジタリアン料理もあります。 レストラン、テイクアウト店、市場、家庭の台所、屋台の売り手はいずれも食のあり方を形作っています。メニューには、初めて訪れた人にはすぐ意味が分からない現地の言葉、略称、地域ごとの説明が使われることがあります。 食品衛生を保つには、清潔な調理、安全な水、適切な保存、十分な加熱が大切です。特に暑い時期は、長時間ぬるい状態で置かれた料理に注意してください。 食事上の必要はたいてい説明できますが、食材や調理法は異なることがあります。避ける必要のある肉、乳製品、ナッツ、小麦、強い香辛料、その他の食材が入っているか尋ね、アレルギーは明確に伝えましょう。