Ежа ў Расіі

У звычайны рацыён у Расіі часта ўваходзяць суп, бульба, крупы, хлеб, гародніна, малочныя прадукты, мяса, рыба і гарбата. Ежа дома можа быць простай, а ў рэстаранах і рэгіянальнай кухні выбар страў разнастайнейшы. Да распаўсюджаных страў належаць бурачны суп «борщ», капусны суп «щи», клёцкі з мясной начынкай «пельмени», клёцкі з іншымі начынкамі «вареники», бліны «блины», кашы «каши» і салаты «салаты». Рэцэпты адрозніваюцца ў розных сем’ях і рэгіёнах. У Расіі шмат мясцовых кулінарных традыцый, у тым ліку татарскіх, каўказскіх, сібірскіх, паўночных і сярэднеазіяцкіх. Таму страва, якую называюць рускай, можа мець некалькі рэгіянальных варыянтаў. «Столовая» — гэта недарагое месца сталовага тыпу, дзе стравы часта выбіраюць з прылаўка. «Кафе» — кафэ або рэстаран з нязмушанай атмасферай, а ў «ресторане» звычайна абслугоўваюць за столікамі і прапануюць шырэйшае меню. У меню інгрэдыенты, порцыі і спосабы прыгатавання могуць быць пазначаныя кірыліцай. Карысныя словы: «мясо» — мяса, «рыба» — рыба, «курица» — курыца, «овощи» — гародніна, «без мяса» — без мяса, «аллергия» — алергія. У залежнасці ад месца за ежу плацяць за столікам або ў касе. Плата за абслугоўванне і звычаі пакідаць чаявыя могуць адрознівацца, таму праверце рахунак і спытайце, калі сумняваецеся. Для бяспечнага харчавання выбірайце чыстыя месцы, дзе прадукты хутка абнаўляюцца, захоўвайце халодныя стравы халоднымі і будзьце асцярожныя з незнаёмымі інгрэдыентамі, калі ў вас ёсць алергія або медыцынскія абмежаванні. У гасцях прыняць гарбату або невялікую порцыю часта лічыцца ветлівым знакам, але можна выразна і ветліва патлумачыць, што вы не можаце гэта есці.