L’alimentation en Russie

En Russie, les repas quotidiens comprennent souvent de la soupe, des pommes de terre, des céréales, du pain, des légumes, des produits laitiers, de la viande, du poisson et du thé. Les repas peuvent être simples à la maison ou variés dans les restaurants et les cuisines régionales. Parmi les plats courants figurent борщ, une soupe à base de betterave, щи, une soupe au chou, пельмени, des raviolis, вареники, des raviolis farcis, блины, des crêpes, каши, des bouillies de céréales, et салаты, des salades. Les recettes varient selon les familles et les régions. La Russie possède de nombreuses traditions culinaires locales, notamment tatares, caucasiennes, sibériennes, septentrionales et d’Asie centrale. Un plat présenté comme russe peut donc exister sous plusieurs formes régionales. Une столовая est une cantine peu coûteuse où l’on choisit souvent son repas au comptoir. Un кафе est un café ou un restaurant décontracté, tandis qu’un ресторан propose généralement un service à table et une carte plus vaste. Les menus peuvent indiquer les ingrédients, les portions et les modes de cuisson en cyrillique. Quelques mots utiles : мясо signifie viande, рыба poisson, курица poulet, овощи légumes, без мяса sans viande et аллергия allergie. Selon l’établissement, on peut régler son repas à table ou à la caisse. Les frais de service et les usages en matière de pourboire varient ; vérifiez l’addition et posez la question en cas de doute. Pour manger sans risque, choisissez des établissements propres où les aliments sont renouvelés régulièrement, maintenez au froid les aliments qui doivent l’être et faites attention aux ingrédients que vous ne connaissez pas si vous avez des allergies ou des restrictions médicales. Lorsqu’on est invité chez quelqu’un, accepter du thé ou une petite portion est souvent un geste amical, mais on peut aussi expliquer poliment ce que l’on ne mange pas.