Makanan di Saint Lucia

Pasokan pangan Saint Lucia berasal dari beragam sumber. Pertanian lokal menghasilkan pisang, plantain, dasheen, singkong, tannia, ubi, ubi jalar, sukun, sayuran, herba, mangga, jeruk, alpukat, markisa, kelapa, nanas, dan kakao. Unggas, telur, babi, domba, kambing, kelinci, dan madu juga merupakan bagian dari produksi lokal. Perikanan pesisir skala kecil memasok ikan dan makanan laut segar, dengan koperasi nelayan di tempat-tempat seperti Gros Islet, Castries, Dennery, Goodwill, Choiseul, Soufriere, Micoud, dan Anse La Raye. Tilapia, udang air tawar, dan lumut laut termasuk pilihan akuakultur. Impor tetap signifikan; informasi pemerintah melaporkan impor pangan senilai $568 juta pada 2025, sementara program ketahanan pangan bertujuan mengurangi ketergantungan pada produk impor. Akses lokal mencakup Castries Vendor's Market, pasar petani yang diadakan setiap bulan atau setiap dua bulan, supermarket, pedagang mandiri, penjual pinggir jalan, restoran, dan acara makanan komunitas. Saint Lucia Marketing Board dan layanan pertanian mendukung sebagian rantai pasokan. Region 6, terutama Soufriere dan Choiseul, dikenal sebagai lumbung pangan pulau karena iklim mikronya mendukung beragam sayuran dan umbi-umbian. Hal ini tidak berarti harga atau menu seragam di seluruh negeri. Masakan Saint Lucia dan Kreol menggunakan pisang hijau rebus atau goreng, ikan asin, umbi-umbian, plantain, semur, makanan laut panggang atau goreng, dan callaloo. Umbi-umbian merupakan tanaman akar dan umbi yang menjadi bahan pokok. Green fig and saltfish adalah hidangan nasional. Makanan lain yang dikenal antara lain bouyon, semur kental; accras, gorengan berbumbu; sup callaloo; semur ikan Kreol; roti singkong; ikan segar hasil tangkapan; hidangan penutup kakao; dan rum lokal. Memasak tradisional dengan arang atau tungku arang tetap menjadi bagian dari budaya pangan nasional. Pilihan makan di luar mencakup pasar, panggangan pantai dan pinggir jalan, tempat makan di desa nelayan, restoran lokal, resor, dan restoran mewah. Tidak ada satu menu nasional atau tingkat harga restoran yang berlaku umum. Pedoman Gizi Berbasis Pangan Saint Lucia (Food-Based Dietary Guidelines), yang disahkan pada 2007, berlaku bagi orang sehat berusia di atas dua tahun. Pedoman ini menggunakan tujuh kelompok pangan: makanan pokok, pangan hewani, kacang-kacangan, buah, sayuran, lemak dan minyak, serta gula atau pemanis. Panduan tersebut mendorong konsumsi umbi-umbian, kacang polong dan kacang-kacangan, buah dan sayuran, air, serta konsumsi alkohol secukupnya, sekaligus membatasi kelebihan lemak, minyak, garam, bumbu kemasan, dan makanan serta minuman manis. Kebijakan pangan dan gizi juga mendukung makanan sekolah, kebun sekolah, dan pengadaan lokal; cakupan yang dilaporkan pada 2022 sekitar 7.000 siswa. Environmental Health Division memberi izin kepada usaha makanan dan mendukung inspeksi, pelatihan higiene penjamah makanan, serta kartu atau sertifikat kesehatan. Usaha makanan harus melindungi makanan dan peralatan makan dari kontaminasi, menyimpan makanan dengan aman, mengendalikan suhu, dan menanganinya secara higienis. Public Health Act melarang penjualan atau penyiapan makanan yang tidak aman atau tidak layak dikonsumsi. Bahan tanaman yang dibawa masuk ke Saint Lucia mengikuti kerangka Plant Protection Act dan mungkin memerlukan izin impor karantina tumbuhan. Daging dan produk daging mengikuti jalur izin impor yang terpisah. Harga berubah mengikuti impor, panen, dan kondisi pasokan. Angka kementerian untuk pasar grosir Castries, bukan harga eceran yang dijamin, mencatat contoh dari 1 hingga 8 Maret 2026: pisang hijau EC$1 per pon, plantain hijau EC$1,25, dasheen EC$2, ubi jalar EC$4, tomat dan wortel EC$5, jahe EC$10, serta labu EC$3,50. Inisiatif pangan berkelanjutan mencakup 7 Crops Project, yang menargetkan paprika, selada, melon jingga, kubis, tomat, nanas, dan semangka; penggunaan pestisida yang lebih aman, penanganan pascapanen, pencatatan produksi, serta pengelolaan lahan dan air yang efisien; dan upaya ketahanan iklim melalui FISH-ADAPT bagi nelayan, pedagang, dan pembudidaya ikan.