Essen in St. Kitts und Nevis

St. Kitts und Nevis importiert netto Lebensmittel. 2017 deckten Importe etwa 80 % des nationalen Lebensmittelbedarfs; die Lebensmittelimportrechnung stieg von USD 60,8 Millionen im Jahr 2021 auf mehr als USD 74 Millionen im Jahr 2022. Lokal erzeugt werden Obst, Gemüse, Wurzel- und Knollengewächse, Vieh, Geflügel und Fisch. Der Fischverbrauch lag bei etwa 32,3 Kilogramm pro Person; 2020 waren rund 6,4 % der Bevölkerung von schwerer Ernährungsunsicherheit betroffen. Lebensmittel werden auf Märkten, in Geschäften und Restaurants sowie von Händlern und informellen Anbietern verkauft. Auf St. Kitts gehören das Ministry of Agriculture, Fisheries, Marine Resources and Cooperatives, das Environmental Health Department, das Saint Kitts and Nevis Bureau of Standards (SKNBS), der Basseterre Public Market und 869ToGo zu den relevanten Stellen und Angeboten. Auf Nevis unterstützen die Nevis Island Administration, das Department of Agriculture, das Supply Office und der Farmers Market den Zugang zu Lebensmitteln. Das Nevis Supply Office importiert und verkauft preisgünstigere Grundnahrungsmittel und Tierfutter und kann subventionierte Waren anbieten; aktuelle Preise und Anspruchsvoraussetzungen sind nicht in einem einheitlichen, durchgängigen Gebührenplan veröffentlicht. Reisen und Fracht zwischen St. Kitts und Nevis können Verfügbarkeit und Kosten beeinflussen. Das Nationalgericht ist geschmorter Stockfisch mit scharfen Kochbananen, gewürzter Brotfrucht und Kokosklößen. Weitere bekannte Speisen sind Goat Water, grüne Bananen, Wurzelgemüse, Reis mit Erbsen, Johnny Cakes sowie Meeresfrüchte wie Languste, Wahoo und Mahi-Mahi. Zu den Getränken und Erzeugnissen zählen Sauerampfergetränk, Ingwersaft, Soursop und Mango. Die Zubereitung auf St. Kitts und Nevis kann unterschiedlich sein. Neben lokalen Speisen gibt es Barbecue, Fischrestaurants, westindische Buffets, Gerichte direkt vom Hof und internationale Küche. Lebensmittelbetriebe müssen vor der Aufnahme ihres Betriebs eine Inspektion und Zertifizierung durch das Environmental Health Department durchlaufen und diese normalerweise jährlich erneuern. Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, benötigen eine gültige Food Handler’s Permit. Ein Verdacht auf lebensmittelbedingte Erkrankung ist dem Environmental Health Department oder dem Ministry of Health zu melden. Für verpackte Lebensmittel, die in St. Kitts und Nevis hergestellt oder importiert werden, gilt die Kennzeichnungsverordnung für vorverpackte Lebensmittel des SKNBS von 2023. Sie umfasst Angaben wie Inhalt, Nettomenge, Hersteller oder Importeur, Herkunft, Los- oder Chargennummer sowie gegebenenfalls ein Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum. SKNBS-Normen betreffen außerdem abgefülltes Wasser, Lebensmittelkennzeichnung und Lebensmittelsicherheitssysteme wie ISO 22000 und ISO 22002. Eine 2024 diskutierte Verordnung zu mikrobiologischen Kriterien wurde weiterhin als Entwurf beschrieben; ihr bestätigter Rechtsstatus sollte vor einer Berufung darauf geprüft werden. Die Regierung verbindet Ernährungssicherheit mit gesunder Ernährung und Ernährungsversorgung. Verfügbare Adipositaszahlen geben Bevölkerungszusammenhänge wieder – etwa 34 % bei erwachsenen Frauen und 18 % bei erwachsenen Männern –, belegen aber weder eine individuelle Ernährungsweise noch einen persönlichen medizinischen Bedarf. Die Lebensmittelversorgung hängt auch von der Agricultural Transformation and Growth Strategy 2022–2031 und dem CARICOM-Ziel 25 by 25 ab, die regionale Lebensmittelimportrechnung um 25 % zu senken. Maßnahmen umfassen klimaresiliente Landwirtschaft, Bewässerungs- und Regenwassersysteme, Gewächshausdörfer, Lagerung, geringere Nachernteverluste, lokale Geflügel- und Viehhaltung, Agrarverarbeitung, biologisch abbaubare Fischreusen, künstliche Riffe und Aquakultur. Damit sollen Risiken durch Importkosten, Stürme, Dürre, begrenzte Logistik auf den Inseln und den Druck auf überfischte Arten angegangen werden. Verlässliche Angaben zu durchschnittlichen nationalen Lebensmittel- oder Restaurantpreisen sind nicht veröffentlicht; aktuelle Kosten sind daher beim jeweiligen Markt, Geschäft, Restaurant oder öffentlichen Büro zu erfragen.