सेंट किट्स और नेविस का भोजन

सेंट किट्स और नेविस खाद्य पदार्थों का शुद्ध आयातक है। 2017 में राष्ट्रीय खाद्य ज़रूरतों का लगभग 80% आयात से पूरा हुआ और खाद्य आयात बिल 2021 के USD 60.8 million से बढ़कर 2022 में USD 74 million से अधिक हो गया। स्थानीय उत्पादन में फल, सब्ज़ियाँ, जड़ और कंद वाली फसलें, पशुधन, मुर्गी और मछली शामिल हैं। प्रति व्यक्ति मछली की खपत लगभग 32.3 किलोग्राम थी, जबकि 2020 में करीब 6.4% आबादी ने गंभीर खाद्य असुरक्षा का अनुभव किया। खाना बाज़ारों, दुकानों, रेस्तराँ, विक्रेताओं और अनौपचारिक दुकानदारों से मिलता है। सेंट किट्स पर प्रासंगिक स्थानों और सेवाओं में Ministry of Agriculture, Fisheries, Marine Resources and Cooperatives, Environmental Health Department, Saint Kitts and Nevis Bureau of Standards (SKNBS), Basseterre Public Market और 869ToGo शामिल हैं। नेविस पर Nevis Island Administration, Department of Agriculture, Supply Office और Farmers Market भोजन तक पहुँच में मदद करते हैं। Nevis Supply Office कम कीमत वाले मुख्य खाद्य उत्पाद और पशु आहार आयात कर बेचता है और सब्सिडी वाले सामान भी दे सकता है, लेकिन मौजूदा कीमतें और पात्रता एक समान सूची में प्रकाशित नहीं हैं। सेंट किट्स और नेविस के बीच यात्रा और माल-भाड़ा उपलब्धता और लागत को प्रभावित कर सकते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन है मसालेदार केले, मसालेदार ब्रेडफ्रूट और नारियल पकौड़ों के साथ दम की हुई नमकीन मछली। अन्य परिचित खाद्य पदार्थों में बकरी का पानीदार स्टू, हरे केले, स्थानीय कंद-मूल, चावल और मटर, जॉनी केक, लॉब्स्टर, वाहू और माही-माही जैसी समुद्री खाद्य सामग्री तथा सॉरेल, अदरक का रस, सॉरसॉप और आम जैसे पेय या उपज शामिल हैं। किटिशियन और नेविसियन पकाने के तरीके अलग हो सकते हैं। स्थानीय व्यंजनों के साथ बारबेक्यू, समुद्री भोजन के रेस्तराँ, वेस्ट इंडियन बुफे, खेत से मेज़ तक के भोजन और अंतरराष्ट्रीय भोजन भी उपलब्ध हैं। खाद्य कारोबार शुरू करने से पहले व्यवसाय का Environmental Health निरीक्षण और प्रमाणन होना चाहिए; यह प्रमाणन आम तौर पर हर साल नवीनीकृत होता है। भोजन संभालने वालों के पास वैध food handler permit होना चाहिए। खाद्यजनित बीमारी का संदेह हो तो Environmental Health Department या Ministry of Health को बताएँ। सेंट किट्स और नेविस में बने या आयात किए गए पैकेटबंद भोजन पर SKNBS Labelling of Pre-Packaged Foods Regulations 2023 लागू हैं; इनमें सामग्री, शुद्ध मात्रा, निर्माता या आयातक, मूल स्थान, लॉट या बैच और जहाँ ज़रूरी हो उपयोग-अंतिम तारीख जैसी जानकारी शामिल है। SKNBS के मानक पैकेटबंद पानी, खाद्य लेबलिंग और ISO 22000 तथा ISO 22002 जैसी खाद्य-सुरक्षा व्यवस्थाओं को भी संबोधित करते हैं। 2024 में चर्चा किया गया सूक्ष्मजीव मानदंड संबंधी विनियम तब भी मसौदा बताया गया था; उस पर भरोसा करने से पहले उसकी पुष्ट कानूनी स्थिति जाँचें। सरकार खाद्य सुरक्षा को स्वस्थ भोजन और पोषण सुरक्षा से जोड़ती है। उपलब्ध मोटापे के आँकड़े जनसंख्या का संदर्भ देते हैं—लगभग 34% वयस्क महिलाएँ और 18% वयस्क पुरुष—लेकिन उनसे किसी व्यक्ति का आहार या चिकित्सकीय ज़रूरत तय नहीं होती। खाद्य उपलब्धता Agricultural Transformation and Growth Strategy 2022–2031 और खाद्य आयात बिल को 25% घटाने के CARICOM 25 by 25 लक्ष्य पर भी निर्भर करती है। उपायों में जलवायु-सहिष्णु खेती, सिंचाई और वर्षा-जल प्रणालियाँ, ग्रीनहाउस गाँव, भंडारण, कटाई के बाद होने वाले नुकसान में कमी, स्थानीय मुर्गी और पशुधन, कृषि-प्रसंस्करण, जैव-अपघटनीय मछली पकड़ने के पिंजरे, कृत्रिम रीफ़ और जलीय कृषि शामिल हैं। ये उपाय आयात लागत, तूफ़ान, सूखा, सीमित द्वीपीय लॉजिस्टिक्स और अति-दोहन वाली प्रजातियों पर दबाव से जुड़े जोखिमों को संबोधित करते हैं। राष्ट्रीय औसत खाद्य या रेस्तराँ कीमतें विश्वसनीय ढंग से प्रकाशित नहीं हैं, इसलिए मौजूदा लागत संबंधित बाज़ार, दुकान, रेस्तराँ या सार्वजनिक कार्यालय से जाँचें।