セントクリストファー・ネービスの食文化

セントクリストファー・ネービスは食料の純輸入国です。2017年には国内の食料需要の約80％を輸入が賄い、食料輸入額は2021年の6,080万米ドルから2022年には7,400万米ドル超に増加しました。地元では果物、野菜、根菜・塊茎、家畜、家禽、魚が生産されています。魚の消費量は1人当たり約32.3キログラムで、2020年には人口の約6.4％が深刻な食料不安を経験しました。 食料は市場、商店、レストラン、露店、非公式の販売者を通じて販売されています。セントキッツ島の関連機関・施設には、農業・漁業・海洋資源・協同組合省、環境保健局、セントクリストファー・ネービス標準局（SKNBS）、バセテール公設市場、869ToGoがあります。ネービス島では、ネービス島政府、農業局、供給事務所、農家市場が食料へのアクセスを支えています。ネービス供給事務所は、価格を抑えた主食や飼料を輸入・販売し、補助対象品を提供する場合もありますが、現行価格や対象資格を一貫して掲載した一覧はありません。セントキッツ島とネービス島の間の移動や貨物輸送は、品ぞろえと費用に影響します。 国民食は、塩漬け魚の煮込みに、辛味のあるプランテン、味付けしたパンノキ、ココナツ団子を添えたものです。そのほか、ゴートウォーター、青バナナ、根菜類、豆入りご飯、ジョニーケーキ、ロブスター、ワフー、シイラなどの魚介類、ソレル、ジンジャージュース、サワーソップ、マンゴーなどもよく知られています。キティティアンとネヴィシアンでは調理法が異なることがあり、地元料理のほか、バーベキュー、シーフードレストラン、西インド諸島料理のビュッフェ、農場直送の食事、各国料理もあります。 食品事業者は営業開始前に環境保健の検査と認証を受け、通常は毎年更新する必要があります。食品取扱者には有効な食品取扱許可証が必要です。食中毒が疑われる場合は、環境保健局または保健省に報告してください。セントクリストファー・ネービスで製造または輸入された包装済み食品には、2023年SKNBS包装済み食品表示規則が適用されます。表示事項には内容物、正味量、製造者または輸入者、原産地、ロットまたはバッチ番号、必要な場合の消費期限などがあります。SKNBSの規格は、包装水、食品表示、ISO 22000やISO 22002などの食品安全システムも扱います。2024年に議論された微生物基準規則は、当時も草案と説明されていたため、依拠する前に施行済みか確認してください。 政府は食料安全保障を、健康的な食生活と栄養の確保に結び付けています。肥満に関する数値は人口全体の背景情報であり、成人女性の約34％、成人男性の約18％という値も、個人の食生活や医療上の必要性を示すものではありません。食料の供給は、農業変革・成長戦略2022～2031や、地域の食料輸入額を25％削減するCARICOM「25 by 25」目標にも関係します。対策には、気候変動に強い農業、灌漑と雨水利用、温室栽培集落、貯蔵、収穫後損失の削減、地元の家禽・畜産、農産物加工、生分解性の漁具、人工礁、養殖が含まれます。これらは、輸入費用、暴風雨、干ばつ、島内輸送の制約、乱獲された魚種への圧力に対処するものです。全国平均の食品価格やレストラン価格を示す信頼できる情報はないため、現在の費用は各市場、商店、レストラン、公的機関に確認してください。