圣基茨和尼维斯的饮食

圣基茨和尼维斯是食品净进口国。2017 年进口食品约占全国食品需求的 80%；食品进口额从 2021 年的 6,080 万美元增至 2022 年的 7,400 多万美元。本地生产包括水果、蔬菜、根茎类作物、牲畜、家禽和鱼类。人均鱼类消费量约为 32.3 千克；2020 年约有 6.4% 的人口经历严重粮食不安全。 食品通过市场、商店、餐馆、小贩和非正式卖家销售。在圣基茨岛，相关场所和服务包括农业、渔业、海洋资源与合作社部、环境卫生部、圣基茨和尼维斯标准局（SKNBS）、巴斯特尔公共市场和 869ToGo。在尼维斯岛，尼维斯岛行政局、农业部、供应办公室和农贸市场支持食品供应。尼维斯供应办公室进口并销售价格较低的主食和动物饲料，也可能提供补贴商品，但目前没有统一、一致的公开价格和资格信息。圣基茨岛与尼维斯岛之间的客运和货运会影响供应和成本。 国菜是炖咸鱼配辣味车前蕉、调味面包果和椰子饺子。其他常见食物包括山羊肉汤、青香蕉、根茎类食物、米饭和豌豆、约翰尼饼、龙虾、马鲛鱼和鲯鳅等海鲜，以及酢浆草饮料、姜汁、刺果番荔枝和芒果等饮料或农产品。圣基茨岛和尼维斯岛的做法可能不同。本地菜肴也与烧烤、海鲜餐馆、西印度自助餐、农场直供餐饮和国际菜式并存。 食品经营场所开业前必须接受环境卫生检查并取得认证，通常每年续期。食品从业者须持有效食品处理人员许可证。怀疑出现食源性疾病时，应向环境卫生部或卫生部报告。在圣基茨和尼维斯生产或进口的预包装食品受《2023年预包装食品标签条例》约束，须按要求标明内容物、净含量、制造商或进口商、原产地、批号或批次，以及保质期。SKNBS 标准还涉及包装水、食品标签，以及 ISO 22000 和 ISO 22002 等食品安全体系。2024 年曾讨论一项微生物标准法规草案；在依赖该法规前，应核实其是否已正式生效。 政府将粮食安全与健康饮食和营养安全联系起来。现有肥胖率数据提供人口背景，例如成年女性约 34%、成年男性约 18%，但不能据此判断个人饮食或医疗需求。食品供应还受到《2022—2031年农业转型与增长战略》及加勒比共同体“25 by 25”目标的影响，该目标旨在将地区食品进口账单降低 25%。相关措施包括气候韧性农业、灌溉和雨水系统、温室村、储藏设施、减少收获后损失、发展本地家禽和畜牧业、农产品加工、可生物降解鱼笼、人工鱼礁和水产养殖。这些措施旨在应对进口成本、风暴、干旱、岛屿物流受限及过度捕捞物种承压等问题。目前没有可靠的全国平均食品或餐馆价格，因此应向相关市场、商店、餐馆或公共机构核实当前费用。