Arroz com curry é um padrão de refeição central, não uma única receita. O arroz é servido com vários preparos de legumes, lentilhas, peixe ou carne e, muitas vezes, um sambol ou outro acompanhamento. O coco aparece em muitos pratos como leite, polpa ralada ou sambol. As especiarias acrescentam aroma e intensidade, embora nem todos os pratos do Sri Lanka sejam igualmente picantes. Hoppers são panquecas em forma de tigela, enquanto string hoppers são fios finos de farinha de arroz cozidos no vapor. Kottu combina pão achatado picado com legumes, ovo ou carne, preparado em uma chapa quente. Short eats são petiscos salgados e portáteis vendidos em padarias e pequenas lojas. Podem incluir pastéis recheados, enroladinhos, bolinhos e pãezinhos, mas nem sempre é fácil identificar os ingredientes. O chá tem importância cultural e econômica no Sri Lanka. Chá puro e chá com leite estão amplamente disponíveis, muitas vezes bastante adoçados, a menos que você peça o contrário. Tradições budistas, hinduístas, muçulmanas, cristãs, regionais e familiares influenciam as escolhas alimentares. Há comida vegetariana com frequência, mas quem segue uma dieta rigorosa ainda deve perguntar sobre caldos, peixe, ovo, laticínios e superfícies de preparo. Água limpa, preparo fresco e armazenamento correto são importantes no clima tropical. Prefira vendedores movimentados e com aparência limpa e tenha cautela com alimentos que ficaram mornos ou descobertos por muito tempo. Comer com a mão é normal em muitos lugares, geralmente com a mão direita. Talheres também são comuns, sobretudo em restaurantes, e seguir o exemplo do anfitrião costuma ser uma boa opção.
Comida no Sri Lanka
A comida no Sri Lanka costuma combinar arroz, curries, coco, especiarias, legumes, peixe e muitas tradições regionais. As refeições vão da comida caseira e pequenos restaurantes a padarias, mercados e restaurantes.
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