Makanan di Tiongkok

Masakan di Tiongkok sangat berbeda menurut wilayah, iklim, pertanian setempat, dan perpindahan penduduk. Nasi menonjol di banyak wilayah selatan, sedangkan mi gandum, roti kukus, dan pangsit sangat umum di banyak wilayah utara. Makanan biasanya menggabungkan makanan pokok dengan beberapa hidangan matang. Dalam jamuan bersama, hidangan biasanya diletakkan di tengah agar semua orang dapat menikmatinya bersama. Restoran beragam, mulai dari kedai mi kecil hingga aula perjamuan. Kantin di tempat kerja, sekolah, rumah sakit, dan kawasan permukiman dapat menyediakan makanan sehari-hari yang sederhana dan terjangkau. Sarapan dapat berupa bubur, mi, roti kukus, panekuk, telur, susu kedelai, atau makanan khas setempat. Hal yang dianggap sebagai sarapan biasa berbeda dari satu kota ke kota lain. Yang dimaksud ialah layanan pengantaran makanan siap santap (Waimai), yang praktis, tetapi menu, catatan alamat, tingkat kepedasan, dan pilihan bahan mungkin memerlukan kemampuan membaca bahasa Mandarin atau bantuan. Konsep makanan untuk kebutuhan diet tidak selalu dapat diterjemahkan secara tepat. Hidangan yang disebut berbahan dasar sayuran mungkin tetap mengandung kaldu daging, lemak hewani, bumbu makanan laut, atau potongan daging kecil. Air panas dan teh banyak ditawarkan, dan alkohol mungkin disajikan dalam jamuan sosial atau bisnis. Tamu boleh menolak, meskipun penjelasan yang jelas dan sopan dapat membantu. Kebersihan makanan dapat berbeda-beda menurut tempatnya. Usaha yang ramai, tampak bersih, dan memiliki perputaran makanan yang baik sering kali lebih mudah dinilai oleh pendatang baru daripada makanan asing yang dibiarkan terlalu lama.